机打乌冬面之---乌冬牛肉面（视频+图文）

来源: 鱼之厨房 于 2020-08-12 05:17:09 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2377 bytes)
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这个乌冬的做法是很简单的，100克面，加4克盐43克水。醒面2个小时。

切面，用的是bigoil面刀。

煮的时候全程无盖。

煮好的乌冬面，过冷水清洗，可以放食品盒冷藏保存2天。

牛肉面的汤底就是用之前酒酿慢炖牛肉的汤底，加面汤。汤汁味道是很浓郁的。

视频

 

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