低温慢煮的卤牛肉（视频+图文）

我还蛮喜欢慢煮棒的，虽然煮的时候耗时比较长，但是出来的肉质确实比较特别。

网上有专门的sous vide袋子卖，也不算贵，用水压法可以很简单的把袋子基本抽真空，当然有机器就容易操作多了。

牛肉的话，就是飞水，再煎上色。放什么香料，就看各人家里有什么，一般八角桂皮香叶就行，也可以放点茶叶，但是不建议把茶叶留在卤汤里面，因为我觉得长时间煮可能会有茶碱的问题。

有兴趣的，请瞅瞅视频吧。

 

所有跟帖： 

• 早晨好:) -皮球- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 06:23:13

• 我们这已经下午啦 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 08:16:47

• 看起来真的挺好。赞！ -rosejyy2000- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 06:47:12

• 多谢哈！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 08:17:00

• 健康美味！ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:22:41

• 多谢，多谢！ -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/27/2020 postreply 13:33:03

• 带着塑料袋煮几个小时？ -wumiao- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 07:04:10

• 超市有卖，是可以在烤箱烤也可以高温煮的那种。 -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 08:01:26

• 正要找方子，发现你的帖子，太好了，收了，周末就做，谢谢分享！ -高斯曼- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 08:03:01

• 不客气:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/28/2020 postreply 09:37:31