《家常酱牛肉/酱牛筋》（图文+视频）

今天我们来做酱金钱腱（也有人叫金钱展）和牛筋。这是一道家常菜，做起来很容易，但是配料的比例决定了这道菜的好吃与否，看看我家的配方吧。

材料： 1.牛筋1.5磅（680克左右） 2.牛金钱腱1磅（454克） 3.生抽150毫升 4.老抽20毫升 5.黄酒200毫升 6.生姜一块 7.八角两个 8.香叶3片 9.桂皮一小块 10.小茴香3克 11.花椒5克 12.葱段 13.红糖30克 14.豆腐乳3块

做法：

1.牛筋洗干净，金钱腱泡水2小时

2.所有香料放在茶蛋里

3.牛筋和牛腱在锅里摆好，加入黄酒和其他调味料，加水，至少盖过肉，加生姜

4.大火烧开后小火炖煮20分钟左右，加葱段，小火继续炖煮40分钟，中间翻面1-2次

5.40分钟后拿出香料和葱姜，小火继续炖煮20分钟，一直到筷子很容易就扎透

6.在酱汁里浸泡一晚上，入味凉透后切片摆盘就好了

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所有跟帖： 

• 看着就好好吃，来一盘。 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 09:07:47

• 随便拿，喜欢就好：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 14:59:10

• 好棒哦！加了豆腐乳，颜色就是好看 ~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 10:59:40

• 你好龙妈，豆腐乳好看又有特别的味道：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 14:59:43

• 都问一声好：） -熊王xiaoya- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 13:34:01

• 问好问好，多多保重：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 15:00:04

• 太赞啦！我就喜欢吃这种有嚼头的肉肉。 -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 15:17:13

• 对啊，酱牛肉其实煮的太烂不好吃，要火候刚好有嚼劲儿才好吃：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/27/2020 postreply 13:09:36

• 酱牛肉配上面的葱油饼。 -goingplace- ♀ (0 bytes) () 03/26/2020 postreply 16:57:09

• 那就别提有多好吃了：） -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 03/27/2020 postreply 13:10:10