天热,来一道《川北凉粉》爽滑麻辣酸甜,刺激一下食欲,附盆栽香菜及其它视频

来源: 2021-06-03 14:35:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3866 bytes)
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------ 天气太热,来点简单爽口开胃菜,刺激一下食欲,做起来没压力,没油烟

爽滑,透明,酸甜回味的川北凉粉

                  

材料:

凉粉:绿豆淀粉 (Mung bean startch)  - 55 g (100mL),水650 mL (淀粉:水 1:6.5)

调料:醋 2 Tbsp ,生抽 1 Tbsp ,香油 1 tsp ,辣椒油 4 Tbsp , 糖 1 tsp ,鸡精 0.5 tsp ,盐 适量, 花椒粉 0.25 tsp , 蒜泥 一瓣 ,葱 花适量,花生碎 30 克

     

     

     

     

做法:

盆中倒入650毫升的冷水,加入100毫升的绿豆淀粉,搅匀至无颗粒状,静置15分钟

倒入锅中,开大火,一直不停的搅动 (锅铲一定要贴着锅底搅,不锅底会胡)直到糊糊变成透明状  (这点很重要)

倒入容器中,凉凉,用刮子刮成条,或者切成片,切成条都可以

然后拌入以上的调味料

-----做凉拌菜,除了放葱花,很多时候也可以放香菜,辛香刺激味觉,开胃好吃

这里附上我家菜园盆栽香菜的视频,

自己盆栽一盆,简单方便,现吃现采,新鲜,香味浓郁,简单的种,可反复的采收,一年四季都能种

还推荐这道清爽,咸香,Q弹,无油腻的园肘花,天热配上冰啤酒,简直就是爽,做法简单,无油烟

腌点咸鸡蛋,咸鸭蛋的,天热配上粥,好吃又营养。按我的方法来,蛋黄翻沙,蛋白咸度还可以,不像超市卖的,蛋白咸得根本没法吃

谢谢来访!

 

 

 

 

 

 

所有跟帖: 

绿豆凉粉,来得正是时候,Q弹爽滑!夏天必备 -小龙女她妈MDD- 给 小龙女她妈MDD 发送悄悄话 小龙女她妈MDD 的博客首页 小龙女她妈MDD 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 15:14:55

谢谢喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 16:06:49

关键是这个汁调的好 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 jojomimi 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 17:03:09

谢谢您的称赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 18:14:12

这凉粉几乎每年夏天的看家菜,实在爽口哈! -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 18:31:53

谢谢小林的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:02:12

你这个比例好,口感不会太硬,我也喜欢吃凉粉 -Xiaoye6688- 给 Xiaoye6688 发送悄悄话 Xiaoye6688 的博客首页 Xiaoye6688 的个人群组 (0 bytes) () 06/03/2021 postreply 21:08:25

谢谢茶叶,确实这个比例好,柔软适中 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:03:09

凉粉做得太正了,好吃好吃 -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 闲暇食光 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 00:16:44

谢谢lily的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:03:45

开胃菜,漂亮!正当季 -青茶园- 给 青茶园 发送悄悄话 青茶园 的博客首页 青茶园 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 07:24:28

谢谢您的称赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:04:22

凉粉好吃,喜欢! -LianEE- 给 LianEE 发送悄悄话 LianEE 的博客首页 LianEE 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 10:34:01

谢谢您的喜欢 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 lava100 的个人群组 (0 bytes) () 06/04/2021 postreply 11:05:08

太羡慕啦 有凉粉刮子 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 21:45:13

太羡慕啦 有凉粉刮子 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 硅谷川妹儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/05/2021 postreply 21:45:14

的確巴適 -天之大- 给 天之大 发送悄悄话 天之大 的博客首页 天之大 的个人群组 (0 bytes) () 06/06/2021 postreply 19:59:20

家里有豌豆粉,也可以做吗,上次做的口感不太好,再试试,谢谢分享! -山小妮- 给 山小妮 发送悄悄话 山小妮 的个人群组 (0 bytes) () 06/07/2021 postreply 11:09:43

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