凉粉怎么做才能透明呢？我做出来的是白色的。

来源: wyx2000 于 2012-08-03 13:44:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (21 bytes)

请问是什么原因

所有跟帖： 

• 用的是绿豆淀粉么？有淀粉，会白。 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 13:46:44

• 是啊，你是说没煮熟？ -wyx2000- ♂ 给 wyx2000 发送悄悄话 wyx2000 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 13:50:47

• 作好后要在室温下放凉，不要放在冰箱里，否则会变硬发白。 -沙枣花- ♀ 给 沙枣花 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 14:01:01

• 我才做好一两小时，我是把盆放在凉水上。可是刚做好也不太透明。 -wyx2000- ♂ 给 wyx2000 发送悄悄话 wyx2000 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 14:03:59

• 应该是粉放太多了, 我今天也出现这种情况了 -偶尔峥嵘- ♀ 给 偶尔峥嵘 发送悄悄话 (65 bytes) () 08/03/2012 postreply 17:05:54

• 可能淀粉用太多，水和粉的比例是6~7：1 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 14:34:44

• 真正纯淀粉的就是不透明的。我国内有个朋友是卖凉粉的，告诉我的 -nycgal2008- ♀ 给 nycgal2008 发送悄悄话 nycgal2008 的博客首页 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 19:32:33

• 要达到透明，需要熬熟再倒到盒子里后上锅蒸15分钟，另外要劲道需要加点儿明矾。 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/03/2012 postreply 19:33:07

• 用泰国产的绿豆粉才透明， 炒一下也能透明，不过就成热粉了。 -Janezhu- ♀ 给 Janezhu 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/04/2012 postreply 20:47:16

请您先登陆，再发跟帖！