海参鸡蛋羹，老北京布朗尼

海参就是冷冻的极佳牌野生刺参，一包3根，像前天酸辣汤和今天蛋羹是一根，

所以很便宜。

放了几滴昨天浇辣椒段的熟油，一些青蒜末。

有青蒜末和熟油脂，香味就出来了。

一点米醋和酱油。

边吃边看一路繁花，我就是看倪萍说段子来的，今天她们聊导演选导演的事，好好笑。

 

 

所有跟帖： 

• 这个 -烹小闲- ♀ (82 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:48:47

• 那当然了，一到这个时候，我都会做回锅肉，青蒜炒饭，你看我贴没走心，抓住了，哈哈。北京叫青蒜，南方叫蒜苗。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:51:19

• 不是葱，也不是韭葱，是蒜的长出来的，一开始蒜头没有隆起的时候，会有点像葱，但葱是管叶啊，蒜是片的叶子，好区分。南方叫蒜苗 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:50:08

• 我们管中间抽的那个杆杆叫蒜苗。南方叫蒜苔。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:52:55

• 鸡蛋羹咋做的？ -3-D- ♂ (167 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:46:08

• 大概60度开水打的鸡蛋。早上我不是转了一个做鸡蛋羹的小红书吗。但我开水以后，先喝茶了，没有马上用开水打鸡蛋做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:52:19

• 以为你是按上次转贴的那个用开水煮关小火的方法呢 -3-D- ♂ (167 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:55:08

• 海参怎么处理？直接放鸡蛋液里？ -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:55:40

• 直接放就沉底了，等蛋液上面结好了，放上，关火就行。我是电炉，有锅蒸汽和电炉的余温很高，焖3、5分钟就能吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:57:35

• 老北京布朗尼是不是红糖蒸糕呀？ -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:47:16

• 麻酱火烧，她贴出来馋了俺们好几天了 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:50:56

• 她的火烧的确像红糖蒸糕 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:53:08

• 很地道绵软的，糖火烧就是这样的，好像是要用碱的老面，自己做不出来，麻酱烧饼分层，不是这样细细的绵软。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:55:29

• 我刚才刀切，看着齐整。其实微波炉叮15秒，它是很松软的，一拿就碎那种。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:01:11

• 有点像很久以前那种油纸包的月饼。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:08:48

• 糖火烧啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:53:20

• 哦，这东西我喜欢吃。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:10:58

• 我在北京没吃过青蒜，但是常吃蒜苗。可是北京的蒜苗不是这样的啊 -awr- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:53:07

• 那你可能没注意，或者不怎么买菜，到冬天春节前后就开始有青蒜了。蒜苗是南方说的蒜苔。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:54:20

• 我出来前确实没见过青蒜。可能那时菜品没这么丰富。蒜苔常吃 -awr- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:55:42

• 菜场有。我小时候就是我妈让我买小葱，我买成了青蒜，后来就算认识这两种菜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 09:58:24

• 青蒜在菜市场一直都有，就是上市时间很短。 -轻轻的我来- ♂ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:14:21

• 是的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:16:08

• 蛋羹上再放些黄瓜碎也好。这野生海参wee来的？ -西木人- ♂ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:04:19

• 中超冷冻柜也有，就是极佳牌，还有黄海参，但是冷冻解冻以后，就糟一点，肯定是没有干刺参的口感了。一包3根。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:06:01

• 美味儿！我的蛋就一点葱花和盐 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:05:32

• 今天正好有做酸辣汤剩的半根，就放上了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:06:32

• 海参要先煮熟吗？ -风悦-- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:19:15

• 不用，因为切小丁，放到蛋羹上一会就加热了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/18/2025 postreply 10:26:54