肉丸胡辣汤

来源: 2022-08-14 14:45:00 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (911 bytes)

肉丸胡辣汤主要就是肉丸子加胡辣汤,缺一不可。今天夫妻合璧,我做牛肉丸子,LP做胡辣汤。

肉丸子比较简单,照网上陕西大厨品诺王老师的法子不费多少功夫很快就做好了。只是中间省去花浇水去腥的步骤,因为所用的日本黑和牛肉比较好,没什么腥味。最后一步也没有按王老师的法子用水煮丸子,而是油炸出来,感觉味道更好一些。

胡辣汤的做法就比较复杂也费很长时间。先生底汤所需的牛骨头汤就炖了五六个小时,然后和面揉面洗面筋水作为胡辣汤的增稠又花不少时间。最后是各种调料和各种配菜- 花生,面筋,豆腐丝,木耳,海带,金针菇,粉条…

第一次香喷喷肉丸胡辣汤成功出锅。

所有跟帖: 

胡辣汤这么复杂啊 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:50:40

胡辣汤与花卷做的好!肉丸子,你省了陕西大厨的几个关键步骤 -npoaks03橡树- 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 npoaks03橡树 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:54:29

LP夸我肉丸子做的好吃 -Frankie1211- 给 Frankie1211 发送悄悄话 Frankie1211 的博客首页 Frankie1211 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:56:00

今天你不谦虚,没有表扬LP -npoaks03橡树- 给 npoaks03橡树 发送悄悄话 npoaks03橡树 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:46:59

哈哈 -Frankie1211- 给 Frankie1211 发送悄悄话 Frankie1211 的博客首页 Frankie1211 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:49:00

此胡辣汤止于观赏 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (68 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:24:51

味道应该和中餐馆的酸辣汤差不多,, -tt10- 给 tt10 发送悄悄话 tt10 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:35:58

开胃 -东方山月- 给 东方山月 发送悄悄话 东方山月 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:26:31

胡辣汤就着油糕,油条,想想就美味。 -shuimohua- 给 shuimohua 发送悄悄话 shuimohua 的博客首页 shuimohua 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:31:08

看起来很不错的样子。做得很用心。 -fitgirl- 给 fitgirl 发送悄悄话 fitgirl 的博客首页 fitgirl 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:33:18

中餐馆的麻辣汤差不多 -青柏- 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 青柏 的个人群组 (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 18:00:00

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