肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤主要就是肉丸子加胡辣汤，缺一不可。今天夫妻合璧，我做牛肉丸子，LP做胡辣汤。

肉丸子比较简单，照网上陕西大厨品诺王老师的法子不费多少功夫很快就做好了。只是中间省去花浇水去腥的步骤，因为所用的日本黑和牛肉比较好，没什么腥味。最后一步也没有按王老师的法子用水煮丸子，而是油炸出来，感觉味道更好一些。

胡辣汤的做法就比较复杂也费很长时间。先生底汤所需的牛骨头汤就炖了五六个小时，然后和面揉面洗面筋水作为胡辣汤的增稠又花不少时间。最后是各种调料和各种配菜- 花生，面筋，豆腐丝，木耳，海带，金针菇，粉条…

第一次香喷喷肉丸胡辣汤成功出锅。

所有跟帖： 

• 胡辣汤这么复杂啊 -3-D- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:50:40

• 胡辣汤与花卷做的好！肉丸子，你省了陕西大厨的几个关键步骤 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:54:29

• LP夸我肉丸子做的好吃 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 14:56:00

• 今天你不谦虚，没有表扬LP -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:46:59

• 哈哈 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:49:00

• 此胡辣汤止于观赏 -shiranle- ♀ (68 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:24:51

• 味道应该和中餐馆的酸辣汤差不多，， -tt10- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:35:58

• 开胃 -东方山月- ♂ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:26:31

• 胡辣汤就着油糕，油条，想想就美味。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:31:08

• 看起来很不错的样子。做得很用心。 -fitgirl- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 15:33:18

• 中餐馆的麻辣汤差不多 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/14/2022 postreply 18:00:00