村儿东头的玛斯卡丁葡萄又熟了,做一个网红青提慕斯

来源: 2022-08-15 07:05:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2393 bytes)

八月,我最喜欢的玛斯卡丁葡萄熟啦,特殊的香气令人着迷。

雨后的傍晚带佛塔去摘了一些,回家做了一个网红青提慕斯。

就是一层抹茶蛋糕,一层葡萄(用慕斯液撑住);再来一层抹茶蛋糕片,一层慕斯液;再随便装饰一下就好啦。

 

记录一下做法:

抹茶蛋糕层:用的是卡斯提拉蛋糕的方子(https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202208/329.html)

用普通的戚风蛋糕的模具烤就行,烤好后分片。然后取一个做慕斯蛋糕的慕斯圈,在底部放上一片蛋糕。

玛斯卡丁层:就把葡萄对半切了然后沿着慕斯圈紧紧地贴一圈,中间不要留缝隙。

牛奶慕斯液:先把两片吉利丁片泡软,然后把75克牛奶加热,放入泡软的吉利丁片使之融化。再打发150克奶油(加10克糖),打发到7-8分吧。加入冷却的牛奶液,搅拌均匀。然后倒入慕斯圈内,没过葡萄。

放入冰箱,待慕斯液凝固,放入第二片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液,再放入冰箱待第二层慕斯凝固。

最后拿出来装饰一下就好啦。

口感非常好,抹茶的香味,搭配慕斯的细腻奶香,还有冷藏后冰爽甜脆的葡萄,真是夏天的一份清爽的小美好。




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不一般的秀色 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 08/15/2022 postreply 08:23:20

好清新漂亮的蛋糕,比卖的都好 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/15/2022 postreply 09:49:43

做的真漂亮! -喜鹊- 给 喜鹊 发送悄悄话 喜鹊 的博客首页 喜鹊 的个人群组 (0 bytes) () 08/15/2022 postreply 19:44:55

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