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| • #跟帖# 好的木菜板需要上油打理，会很漂亮。但问题是， [私房小菜] - uptrend(238 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 尺寸选择不多，amazon上有卖。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 18 x 12 x 3/4的才一磅多重，材质是橡胶，NSF(美國國家衛生基金會)指定餐馆用 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 最卫生而简单打理的菜板是Seni-Tuff，菜馆用的，有杀菌功能，很轻，能机洗。价格不贵。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • 切菜板最好不用塑料或者竹。塑料菜板会被刀切毛糙，而细菌会隐藏在面很难杀死。竹子 [私房小菜] - uptrend(190 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 还有，你常用什么厨房刀？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 预算多少？对轻重，外观等有什么要求？你的厨房台面是什么材料？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-11-01 | |
| • #跟帖# 鼓掌！这个地三鲜，在三维空间里，呈现出食物的色彩和质感。现代写意。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 不能切硬东西，还是需要另买一把钢刀。据说还可以用来挖地雷，因为它没有磁性。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 现做现吃。时间一长，再好的海苔也回软。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-28 | |
| • #跟帖# 1.植物油里不含胆固醇。2.胆固醇大约70%是人体合成的，30%是从食物里吸收的。所以 [私房小菜] - uptrend(107 bytes ) 2013-10-26 | |
| • #跟帖# 万字牌在日本市场上也分等，大众的是豆饼原料。丸大豆等级高些，有机丸大豆更高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 即便是初榨的coconut oil，它的饱和脂肪的副作用也远远大于传说中一些稀少成分的好处。 [私房小菜] - uptrend(93 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我没试过精炼的茶油。再说nutty，这是感性的，具体怎么nutty，吃了才知道。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 用精炼的avocado，高温也安全。尽量缩短高温烹调的时间。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 蒸锅刷extra virgin olive oil。刷精炼油（色拉油，菜油等）会粘。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 不过我买的是原榨茶油，没精炼的。也许精炼的没有味道，问题是，你知道是什么油？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# avocado (中，高温），有时候用extra virgin（低温） [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我用过。茶油自己的味道很强，你要是不介意的话。不难吃，但是很不同。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 还行吧，很规范，用料标得比较详细。只是原料一般般，味精不少，不期望太高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我现在做菜赶时间，喂饱几张嘴，做法和味道都太简单。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 比如，日本万字酱油，只有标了“丸大豆”的，才是好的。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 而传统做法的太贵，所以销量很低，在货架上的都是些仓库存货（看日期就知道）。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 日本酱油除了很贵的几个系列，都是偷工减料的做法，原料是豆饼（注意不是豆），高盐份 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 中国菜的精华在淮扬菜里，原料讲究，做工精细，构思巧妙而调料极少。这里的鱼儿做的菜， [私房小菜] - uptrend(94 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 我说过现在流行的“川菜”是民工菜，原因就是原料和调料都差，高脂肪高盐份，巨辣而无它味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 其实调料和酱菜里含盐量很高，用的油质量都不好。少用，少吃。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 酱菜（酸笋，酱瓜等），我买味王（台湾）和华南。最烂的是金宝（金寳），同志等。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • 调料里，不买太便宜的。我只认几个品牌， [私房小菜] - uptrend(517 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 平湖糟蛋风味独特，我小时候常吃。现在很少见到，价格也很高。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 为锅贴正名：章氏餐馆的锅贴是日本式做法，馅，皮，味道和上海的正统锅贴全不同。 [私房小菜] - uptrend(186 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 打假：绿波廊的点心选料差价格高，点心本身量小，选料不好，吃什么啊？ [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-25 | |
| • #跟帖# 干邑，白兰地的一种。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 不生，相反是辣椒有点炒得太久了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 这些原料直接放嘴里，也不难吃吧？这类点心就是要做个好看的造型，造型不好，就失去了意义。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 单从味道上来说，酒酿比麴好吃多了。麴有点苦味，要是好吃，早就热卖了。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-24 | |
| • #跟帖# 这锅是美国造，高质量。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 链接没贴好，在这里 [私房小菜] - uptrend(263 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 如果你用的不是电磁炉（Induction），可以买这个 [私房小菜] - uptrend(908 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 一般都含漂白剂和荧光剂，是用来擦的，不用来垫蒸吃的东西。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-21 | |
| • #跟帖# 做个大油酥卷（从两边往中间卷），然后切片，再烤就是。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 不粘涂层的原料叫PTFE，特氟龙是杜邦公司不粘产品的名称，其他公司用别的名字。 [私房小菜] - uptrend(213 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 请秀一秀主要工具：烧烤架 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 都是特氟龙。同样的原料，成品起个不同的名字而已。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-20 | |
| • #跟帖# 采高档蘑菇的有规矩，第一不采尽，第二不会告诉别人。一传出去，那片宝地绝对完蛋。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-17 | |
| • #跟帖# 小鱼的菜很有特色，家常菜的做法而不失精致，飘着传统和时尚的香味。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-17 | |
| • #跟帖# 他勾芡水平很高，明汁亮芡。 [私房小菜] - uptrend(112 bytes ) 2013-10-16 | |
| • #跟帖# Dungeness蟹，因为美国渔业部禁止捕捞雌的，所以没有蟹黄。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 蓝蟹,6-10月，因为11月开始产卵，不肥了。Dungeness蟹，12月到6月， [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
| • #跟帖# 这种糟卤用来做快速的糟菜，浸泡1-2小时。鸭翅不切，整个浸泡，减少吸入的盐分。 [私房小菜] - uptrend(0 bytes ) 2013-10-15 | |
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