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| • #跟帖# 再咋潜水也要上来给你点个赞！！！大师真是创意无限呀！！！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-12-17 | |
| • #跟帖# 以你对以上信息的表达能力 我也觉得你解释不了 光一个“氮化物”就要别人相信这是无毒无害 FDA approve过的 有毒的氮化物 [私房小菜] - cwalker199(240 bytes ) 2016-12-05 | |
| • #跟帖# 这话确实不假 国内也有做的不错的 比如铸味之类的 只是总体比例比较低 对于普通家庭 没有必要冒着这样的低概率支持国货 [私房小菜] - cwalker199(145 bytes ) 2016-12-05 | |
| • #跟帖# 你解释不清楚的问题就全部这样含糊带过 上面的回复都是这样 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-12-05 | |
| • #跟帖# 我只是对这个”氮化物”有疑问 怎么就成砖头了？一定要别人附和你才行？ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-12-05 | |
| • #跟帖# 还有就是想知道 既然是新技术 楼主是怎么确定氨气和二氧化碳的环境里高温下在铸铁表面生成的氮化层对人体无害的 [私房小菜] - cwalker199(173 bytes ) 2016-12-05 | |
| • #跟帖# 我用亚马逊的纸盒子，一件黑色的fleece, 搭了个黑色的棚子 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-30 | |
| • #跟帖# 青出于蓝呀！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-29 | |
| • #跟帖# 这石榴和藏红花一上 立刻有了中东菜的感觉呀！在饭店也是要卖到天价的！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-29 | |
| • #跟帖# 大师最近产量太高啦！！接二连三的大作啊！！！膜拜一下！！！！最后一张的拉丝照太勾人食欲啦！！！！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-29 | |
| • #跟帖# 当妈的都不容易 天天还要换着花样给孩子做 中国妈妈更是比美国妈妈在伙食上费心思 就是米其林三星大厨 那菜单也是固定的 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-29 | |
| • #跟帖# 好手艺！ 菜品精致 勾人食欲！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-29 | |
| • #跟帖# 猫猫来啦！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 我把猫猫叫出来了 马上就发了啊~~~~ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 要全能还是买staub perfect pan吧 比这两个都全能 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 主要是锅盖 铁的锅盖带微压力 炖肉更香 braiser稍微当sautee pan用也是很好的 做葱油饼就更是braiser方便了 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 买braiser吧 另外官网的折扣比亚马逊多 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 谢谢！这样呀。。。因为是锅群的方子。。。要在群组里才看的到 因为不是我自己的方子 我也不敢随便发呀 不然你私信一下“猫眼狗眼”？ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 大师呀！你一出手都是大作！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-28 | |
| • 重庆鸡公煲;桂林虾球;牛肉贡丸;蛋饺; 鱼面筋;甜品 [私房小菜] - cwalker199(8547 bytes ) 2016-11-28 | |
| • #跟帖# 有 你可以申请进锅群 看一下几百人经验总结的 我不是和你抬杠子 只是你说的这些问题我和锅友也都遇到过 是使用方法不对 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# Joyce Chen的我不敢说 lodge的pre-season没问题 lodge虽然便宜 性能和质量都是很棒的 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 几千年的铁锅用法 不代表就正确 科学不断发展 不断累积新知识 每次用水洗 patina肯定会很薄 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 不同的锅的材质 应该选择不同溶剂 裸铸铁锅选择油洗 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 我也不懂为啥黑呼呼的层要洗干净 用铁锅就是要这黑呼呼的油脂聚合物层才会越来越不粘 不然为啥要用铸铁锅 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 你愿意吃patina就洗呗；不洗锅只是不用水洗， 用大量的shortening和粗盐绝对比你水洗的干净 [私房小菜] - cwalker199(111 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 你的熟铁锅烧到变黑之后 就该停下 温度再高 刚形成的patina就被分解了 所以形成了银色 season的完美的熟铁锅也应该是 [私房小菜] - cwalker199(221 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# lodge或者类似的无发廊铸铁锅 本来就不应洗 每次用完用粗盐和shortening oil擦干净 这样patina才会越来越厚 [私房小菜] - cwalker199(151 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 高颜值牛肉干！ 照的也好！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 楼主 虽然你一片热心作介绍，但是每篇都是反应出你对锅的了解程度有限 这篇更是错误百出。。。我都懒得逐一解释了。。 [私房小菜] - cwalker199(269 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 而且不锈钢最大的弊病也不是楼主提到的 而是不锈钢的不粘性能比较差 不过控制好温度 （水银状态）适量多油 也是可以解决的 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-18 | |
| • #跟帖# 加碘盐还有莫名其妙的苦味 一定不要用加碘的盐 太影响成品味道了 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-17 | |
| • #跟帖# 铸铁炒锅基本没有办法掂锅 碳钢blue steel可以掂锅 很多中餐不掂锅 成品要大打折扣 比如炒米粉 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-17 | |
| • #跟帖# 很有创意 收藏了 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-17 | |
| • #跟帖# 不用全盘否定不锈钢吧。。。用用demereye atlantis 或者JP就知道啥才是NB不锈钢了 [私房小菜] - cwalker199(67 bytes ) 2016-11-17 | |
| • #跟帖# 做的真美丽！很有想法~想问一下 点缀用的小荷叶在哪里可以买到？味道和口感如何？ 谢谢 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-11-08 | |
| • #跟帖# 周末才有空这么搞 平时吃的都很简单呀~~~ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 第八个是配菜 ：） [私房小菜] - cwalker199(169 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 这纽约的餐馆也是水平参差不齐呀。。。楼主的照片 有很惊艳的；也有几家做的 真的是不敢恭维 简直难以想象是专业饭店做的菜。。。 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 精致的摆盘 简约大气 颜色搭配赏心悦目 勾人食欲 米饭粒粒饱满 可以感觉是恰到好处的al dente 楼主走心了 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 不觉得有啥不好的 做饭就是要有创意 墨守陈规永远是跟着别人后面走路 意大利tortellini就是这么个包法 [私房小菜] - cwalker199(54 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 样子有点意式tortellini的感觉 不过tortellini的面团只加鸡蛋不加水 [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 进来看 [私房小菜] - cwalker199(1132 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 和烟总撞盘 是俺的荣幸呀！！！:) [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-25 | |
| • #跟帖# 都是用来取悦自己和家人朋友嗒 取悦客人 俺就不干啦～～～ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
| • #跟帖# 哈哈 有歧义哦 我要笑喷啦～～～ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
| • #跟帖# 谢谢版主！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
| • #跟帖# 谢谢赞美！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
| • #跟帖# 谢谢！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
| • #跟帖# 哎呀妈呀！得到你这样的高手称赞 俺真是太兴奋啦！！！你的南瓜丹麦吐司已经做的和德州农民不分伯仲啦！！！！ [私房小菜] - cwalker199(0 bytes ) 2016-10-24 | |
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