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#跟帖# 勾芡用的是太白粉,生粉.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-12-13
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#跟帖# 回复：什么是粘米粉？用来做什么的？诚心请教各位高厨！
[私房小菜] - 吃透透(26 bytes )
2004-12-13
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#跟帖# 党参是长条的,西洋参是短的,而且比西洋参(花旗参)便宜多了.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-12-03
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#跟帖# 绝对不会啦,女人多吃木瓜很好的.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-12-03
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#跟帖# 木瓜汤是催奶的,一般产妇吃的比较多.
[私房小菜] - 吃透透(22 bytes )
2004-12-03
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#跟帖# 我想你还是没发好面.发好的面体积是原来的三倍左右.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-12-03
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请高手教教我做马拉糕?,我千做万做试了各种方子都是硬棒棒的.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-12-03
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请问S.P蛋糕乳化剂英文全名是什么?在哪里可以买到?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-11-21
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请问谁做过马拉糕?具体怎么做?我按照网上的配方都不成功!
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-11-21
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请教高手,为使蜂蜜蛋糕组织细密而加的乳化剂在哪买,英文叫?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-11-11
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#跟帖# 做8宝饭,粽子,甜酒酿,糯米鸡,煮甜粥,.......
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-11-09
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我用绿豆淀粉做的凉粉虽然成功但为什么不象卖的那么Q那么弹呢?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-11-09
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#跟帖# 能吃,但不绵不粉的咽不进去.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-31
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#跟帖# 不是,生粉乃太白粉也
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-31
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#跟帖# 在锅里放几滴醋,蒸出来的包子就白了
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-28
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#跟帖# 蛋白代替物，稳定剂是做什么用的呢?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-27
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#跟帖# 肉是沾干粉炸吗?是什么粉呢?还有糖醋汁怎么调的,谢谢啊
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-26
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#跟帖# 发糕是用米浆做的吧?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-26
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#跟帖# 切片炸后蒸扣肉,或拔丝芋头,或切块煮白糖水,要不整个煮
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-26
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请教七七喝喝师傅,蛋糕上的花怎么做,你有没有制过程的照片啊?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-24
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请教会做米发糕的朋友,米浆调好后要煮成熟米糊吗?还是半熟?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-22
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#跟帖# 肉切片放生抽酒盐拌好,然后沾干粉,再沾蛋黄液(嫌麻烦可不用)
[私房小菜] - 吃透透(112 bytes )
2004-10-10
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#跟帖# 鸡胸肉切丁放酒生抽等腌一会,腰果(或花生)先炸好放凉,配菜胡
[私房小菜] - 吃透透(138 bytes )
2004-10-10
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#跟帖# 我是第一次活面时就放黄油,对吗?还是等发好再放油呢?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-09
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#跟帖# 如果不放蛋液就是酥的.放了蛋液烤就是粘粘湿湿的了
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-07
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#跟帖# 想必你一定会做蛋塔,你知道为什么烤出来的蛋塔底部还是粘的吗?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-07
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#跟帖# 如果能有制作过程图就好了,我每次做面包都变成硬硬的烤馒头
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-07
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#跟帖# 为什么我在书上看到的做法都不是先做塔皮呢?下次我试着先做皮吧
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-06
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#跟帖# 做了7\8次都如此.否先烤好塔再放蛋液?请教各位高手.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-06
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为什么我的蛋塔底部总是粘的,只有没有碰到蛋液的地方才酥呢
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-06
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#跟帖# 第一次发面是变成原来面团的两倍.然后再揉一会进行第二次发酵,
[私房小菜] - 吃透透(89 bytes )
2004-10-06
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请问面包烤出来怎么象烤馒头.我是严格按照步骤发了三次面才烤的
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-06
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有问题请教那个会做肠粉的懒龙:我买的是袋装的干粉怎么配水呢
[私房小菜] - 吃透透(4 bytes )
2004-10-05
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#跟帖# 可是我买的是干米粉,怎么配水?
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-05
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#跟帖# 要掺四分之一的太白粉,而且水要烧开再放进去烫面.
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-10-05
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请问鱼胶、果胶和吉列丁英文名是什么？哪里买得到？
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-08-01
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#跟帖# 面粉和水的比例请告诉我啊
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-07-02
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#跟帖# 是WHIPPING CREAM
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-07-02
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#跟帖# SORRY怎么发了两次了。
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-07-02
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那种长圆条的仿蟹肉怎么加工啊？可以生吃吗？请指点
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-07-02
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买了包长圆条的仿蟹肉，怎么吃？能象吃鱼生那样生吃吗？
[私房小菜] - 吃透透(32 bytes )
2004-07-02
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#跟帖# 回复：回复：请教：木耳和云耳有啥区别呢
[私房小菜] - 吃透透(120 bytes )
2004-06-14
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#跟帖# thank you very very much
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-04
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#跟帖# 我指的是蛋糕油乳化剂，再次谢谢
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-03
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#跟帖# 太谢谢啦。可是我在哪买得到呢？英文名叫什么？
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-03
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请教爱做蛋糕的大师们：乳化剂是什么东西？在哪买？
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-03
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#跟帖# 丽晶广场一楼上海老伯那家卖蔬菜的店有
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-02
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#跟帖# 蛋糕在烤箱时是高高的，一拿出来就塌了，所以千方百计找原因
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-02
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#跟帖# 那蜜蜂蛋糕食谱上说的稳定剂又是什么东西呢，谁知道啊？
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-02
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#跟帖# 太谢谢啦，我老是在SUPERSTORE找，都找不到，
[私房小菜] - 吃透透(0 bytes )
2004-02-02
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