牛扒的传统做法有多种～平底锅煎、明火烧烤、铸铁锅封面后进烤箱慢焗等等。无论怎么煎烤，牛扒的终极标准都是外焦里嫩，现润多汁但不流血水（肌红蛋白）。
近年来有更多人尝试不同方式煎烤牛扒，盐砖高温烤，和水浴低温煮，就是其中最容易掌握的两种。
视频里详细讲了如何用这两个方式，做出外焦香内多汁的三成熟牛排。同时提供了相应的五成或更熟牛排对应的时间温度组合等。实际上这两个方法非常量化，家煮们更容易掌控。换句话说，你很难失败
惰惰的私房快手牛扒浇汁，也能起到锦上添花的作用。最后对比了两种牛扒色香味的特点，希望对牛扒器材党们有所帮助。
食材：
厚度1寸以上牛扒2块
调味：
盐砖烤：无
水浴煮：犹太盐、现磨黑胡椒、橄榄油、欧芹等香草（可选）
酱汁：生抽、蚝油、黄油、红酒、洋葱、蒜蓉、芡粉
工具：
1 喜马拉雅盐砖 1块
2 水浴棒 or 慢煮机 or 带水浴功能蒸烤箱 or 保温电饭煲+温度计
详细操作请移步高清视频：https://youtu.be/R1IknyxbWG4
这里是懒厨惰惰的私房频道，欢迎各位热爱美食的朋友来访互动。
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