老味道---------从起鱼片做起的鱼片粥

来源: 我冇醉于 2017-04-20 19:18:19 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2143 bytes)

广东粥是老广特有的早餐，其种类繁多，一般可分三大类：现成粥，生滚粥和特殊粥。现成粥是提前用各种配料煲好才买的粥，常见的有皮蛋瘦肉粥，猪肉白果粥，艇仔粥，柴鱼花生或眉豆粥，及第粥等。生滚粥是以白粥为汤底，将客人喜欢的肉食生滚而成，常见的选择有猪肝，粉肠，瘦肉，鱼片，鱼皮等。特殊粥有田鸡粥，蟾蜍（蠄蜍）粥，水蛇粥，泥鯭粥，生鱼（黑鱼）粥，主要是这些食材难得，肉少但鲜甜，煲锅粥能多点人分享。

二儿回家度假，正直鲶鱼（Catfish）生猛，就特意做鱼片粥让他尝鲜。