第一次做的鱼脯

         过节了，总是要做点好吃的，就去私房找灵感，看见田园时光做鱼丸，就想起从小到大过年的时候，妈妈都会挑一条最大的鱼，批皮去骨的做鱼脯鱼丸。那时候，妈妈做菜我都是打下手的，所以基本程序还是知道的。所以昨天第一次做了鱼脯。

         所谓鱼脯就是油炸的鱼丸。鱼脯做汤最好，丸子里会有一包汤的。也可以炒菜，怎么都好吃。上次回国带回来的就是几盒子鱼脯和黄元米果，这两样是我永远的念想。

          做鱼丸最关键的是打鱼浆，要打到生鱼丸能够在清水里飘起来才算成了。我是用手剁的鱼肉，边剁边撒红薯粉，白胡椒盐，生姜水，打鱼浆的时候打一个鸡蛋下去，反时针打到手痛为止。昨天偷懒了，手没有痛，但还是做的不错，第一次，要求就不要那么高吧。

         谢谢看贴，祝大家节日快乐。

所有跟帖： 

• 用红薯粉做的丸子肯定很好吃 -zjhz2190- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:18:08

• 谢谢，是味道不错，但红薯粉放的很少。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:21:04

• 买个ninja分分钟搞定 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:19:05

• 我有啊，还是手打的比较好吃。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:21:52

• 哦 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:27:33

• 鲜啊…… -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:29:30

• 是，向你学习。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:32:57

• 看着就好吃啊，节日快乐～～～ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:34:09

• 谢谢，节日快乐。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:35:12

• 你忘了加盐。盐的份量决定鱼丸的沉浮 -云汐- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:41:32

• 我妈最拿手的菜就是这种鱼丸，呵呵 -云汐- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 09:43:24

• 谢谢，盐当然是放的，请教放多少盐才能浮的很好？ -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 10:36:03

• 真棒！我们家乡过年也有时做鱼丸，好吃，做汤口感特别好，就是太麻烦不好学。 -taitaidehuayuan- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 11:29:23

• 谢谢，现在不用自己剔鱼肉了就简单多了。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 13:16:42

• 还可以自己做鱼丸啊！下次去买点鱼肉试试。什么鱼有讲究吗？ -Myflock- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 18:41:18

• 就用超市里买的鱼片就可以了，我买的是龙利。 -老季2013- ♀ (0 bytes) () 12/25/2017 postreply 18:48:55