厚是厚了点味道不差

来源: elfie 于 2017-10-12 12:07:56 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (656 bytes)
回答: 自制凉皮(附油辣子做法） 由 享受生活99 于 2017-10-11 16:48:05

主要是面糊很稠，稀了又掲不下来。

能有这个吃就不错了，别太讲究是否正宗。正宗的要洗面筋，或者用机器磨浆。米浆做的米皮比面皮更好吃彈牙。

调料是有点不大像，算简化版吧。我是调不出小摊的味道。

二十年前我在圆明园附近租农民房住，隔壁就是一个陕西卖涼皮的，白送，也没觉得她做的多好吃。她洗出来的一大桶面浆要放一晚，一大早起来蒸熟，中午拉车出去卖。不知道花了多少时间倒腾洗面蒸面筋揭面皮，我们不做小生意不知其辛苦。

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• 谢谢亲的支持和鼓励！ -享受生活99- ♀ 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 (0 bytes) () 10/12/2017 postreply 16:20:05

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