https://www.xiachufang.com/recipe/194612/
看了前面的讨论,明白了如何用厨师机揉面。先把除黄油以外的材料称好,揉面五分钟,再加入切碎的黄油粒揉20分钟。基础发酵1小时,整型后发一小时。果然效果很好。现在每天烤400克小面包,正好够一家四口吃一天,不费力,也不用担心储存了。
这个花生酱夹心的面包是汤种的,很好做,香酥,和法国的可颂有一比。有时间可以试试。中午时候开始做汤种,晚饭6:00就可以享用了。
https://www.xiachufang.com/recipe/194612/
看了前面的讨论,明白了如何用厨师机揉面。先把除黄油以外的材料称好,揉面五分钟,再加入切碎的黄油粒揉20分钟。基础发酵1小时,整型后发一小时。果然效果很好。现在每天烤400克小面包,正好够一家四口吃一天,不费力,也不用担心储存了。
这个花生酱夹心的面包是汤种的,很好做,香酥,和法国的可颂有一比。有时间可以试试。中午时候开始做汤种,晚饭6:00就可以享用了。
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没图没真相
-重奶咖啡不加糖-
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04/26/2017 postreply
17:55:00
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看链接
-elfie-
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04/26/2017 postreply
18:03:38
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什么是汤种?光说46g汤种又不解释,算什么谱子啊。
-tutu7-
♂
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04/26/2017 postreply
20:14:14
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汤种就是面糊,那个方子里面写了汤种的做法:
-maple2017-
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04/27/2017 postreply
06:27:18