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» 还放很多水呢。北方炒糖色,南方用酱油上色。
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还放很多水呢。北方炒糖色,南方用酱油上色。
来源:
白糖杨梅
于
2017-03-04 16:49:46
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回答:
2磅肉放了9大勺生抽+老抽,果然是浓油赤酱。上海菜不通过炒糖色上色吗?
由
cdht
于
2017-03-04 16:30:46
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私房小菜
» 还放很多水呢。北方炒糖色,南方用酱油上色。
所有跟帖:
•
对上海不炒糖 就通过老抽上色
-
truetruegarfield
-
♀
(0 bytes) (
) 08/22/2017 postreply 09:48:14
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