我们家所有皮包馅的都叫dumpling, 因为无法分清

至于小笼包，里面很多汤，不小心会烫嘴，在dumpling里面属于怪怪的一种。包子为什么要包那么多汤，连梁实秋也认为是噱头。

比较更受欢迎的是馅饼，特别是蒙古馅饼，面特别软，油煎过两次，所谓后期走油法。比小笼包好吃。

我小时最爱吃的包子店名叫老蔡记蒸饺，实际上是竹屉蒸的扁扁的包子。皮薄馅大，里面有猪肉虾仁香菇。包子下面垫松枝有松香味。饭店里面陈设很老旧，黑漆漆的家具，灯光暗淡，八九十年代典型国营饭馆。可是制的包子好吃没得说，比我吃过任何一家的小笼包子都更美味。

老蔡记深藏在闹市暗巷里，不知现在还存在不存在了。