【家乡菜】#44作品：^&^ 土克版炒家乡米粉 ^&^

开火到6档或7档，炒香你喜欢的配料，加入高汤（一定而且必须是高汤）煮开，放入干的米粉，用铲子轻轻将米粉压入汤里，

最底部的米粉一浸泡到热汤就开始变软，这时可以开始翻动，将上面的翻到下面去。也可以先放一片，软了，推到旁边，再放第二片。

我一共放了两片半的量，这时要将火力调小或是关掉也行，右手筷子，左手铲子，不停的翻动，让米粉好好的全部吸收汤汁。

过程中会有一点点的Messy，但是还好，因为米粉吸收水分还是蛮快的，如果水分不够的话，自行判断，再加点高汤就行了，

加高汤要抱著宁可少再加的原则，也不能一开始就倒很多下去，要不然米粉会太烂了，达不到一定的湿润及QQ的口感。

 

   

 

     

 

   

所有跟帖： 

• 米粉好吃！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 13:39:28

• 赞！ -文卉- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 14:06:43

• 必须赞，烟花的功夫不是一般的，是真正的美食家，我一直不太会炒米粉，现在学到了，烟，你很棒很棒。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 14:18:34

• 很好味道. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 14:31:55

• 喜欢！谢谢详细的介绍！ -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 15:34:56

• 炒米粉好吃！ -一凡风顺- ♀ (17 bytes) () 01/22/2016 postreply 17:48:50

• 谢谢各位同学的美言呵！向大家学习！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 19:53:21

• 好吃的米粉呀！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 01/22/2016 postreply 20:23:13