试试解答，栀子花同学的低温慢烤肉

我想你的烤箱可能温度偏低， 下回试试高一点， 230-250F。

肉要盖上锡纸， 烤盘包上就好了， 不需要密不透风。

这个方子老美很popular， 叫 low and slow oven baked rib, 是我的保留菜， 因为简单。

我今天做的是椒盐的， 盐一定要放足。给你看一下。

在看一下细节。

肥肉基本化掉了， 油当然还是有一点。肉脱骨。

最后， 打开锡纸， 一定要烤20分钟以上。 有时候， 我要考别的蛋糕之类， 温度高一点， 也没事。 不过， 不要靠太久了， 会干。

祝你成功。

 

 

所有跟帖： 

• 馋死我了，这两天搬到郊区，都没好东西吃。 -绿树茵茵- ♀ (0 bytes) () 10/16/2012 postreply 16:39:18

• try it, it's really easy. you don't have to buy expensive ribs. -kongkong- ♀ (0 bytes) () 10/16/2012 postreply 17:31:30

• 我都是用french oven烤，250度，2-3小时。 -i999- ♀ (0 bytes) () 10/16/2012 postreply 17:33:14

• thanks. i have never thought of that. -kongkong- ♀ (0 bytes) () 10/16/2012 postreply 18:28:53

• 想学习：FRENCH OVEN是什么好东西呀？ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 00:27:47

• french oven就是镀珐琅的铸铁锅。气密性好，热容量大。做炖，焖，烤，煮都是利器。 -i999- ♀ (61 bytes) () 10/17/2012 postreply 09:24:13

• 我试了，是很好吃，也很简单。谢谢kongkong! -lingc- ♀ (0 bytes) () 10/17/2012 postreply 14:46:33