婚后每年都拷。brine和做咸水鸭的原理一样,肉不会柴,用温度计控制温度,0失败
所有跟帖:
• 今年host10多人,所以买了20多榜的。从没考过这么大的,不知效果如何? -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:23:08
• 那可能会要腌久一点,烤得久一点才能入味了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:27:39
• 20磅多的腌24小时也够了。烤的时间有按重量的估算表,狗一下就有。 -糖果果- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:29:45
• 看来,2个boy的working mom都不简单。果果一看就是内行 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:33:35
• 哪里哪里。做饭的道理都是差不多的,中餐做多了,西餐也容易琢磨。 -糖果果- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:43:53
• 用什么腌?这是我现在做的spiced apple cider,明天晚上开始腌。 -alazycatinsd- ♀ (125 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:33:54
• 我用的是自己调的。好多蜂蜜,海盐,蒜瓣,黑胡椒,thyme和柠檬。 -糖果果- ♀ (190 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:41:41
• 看来你也是厨房高手 -2008VGirl- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:44:13
• 现在总也练习,的确是个熟练工。肯定不是高手,我要偷懒要省时间,高不了的。 -糖果果- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:51:01
• 谢谢果果,没有想到用蜂蜜,其他的我也加了。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:56:23
• 看来佳人也是高手,用词很专业,我是前几天才知道brine这个词的。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:25:19
• 渗透压的原理,都知道的。就是冠了个新词而已。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:28:17
• 我比较土,一直用marinate这个词,比较概括,不够准确。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:30:51
• 握手,我们一样。每次都brine,不加stuffing,0失败。 -糖果果- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:27:42
• 那stuffing另加热了吃?我从Costco买了两盒stuffing。。。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:29:24
• 加了料再锅里炒。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:31:32
• 我家没人吃stuffing,看着那糊糊我就没胃口。要把stuffing烤熟,可能会把肉烤干了。 -糖果果- ♀ (245 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:36:01
• 谢谢佳人和果果,我还是把stuffing当side dish来吃吧。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:54:53
• 温度控制很重要。我一般把皮和肉用勺柄分开,皮才脆。 -Xingfujiaren- ♀ (0 bytes) () 11/19/2011 postreply 21:30:11