即使不加糖,corn meal很快转换成葡萄糖.corn meal(GI index)是70,corn flour是100

就是说100克的corn meal相当于70克葡萄糖,corn flour就等于在吃同重量的葡萄糖

所以不加糖也等于大量的吃糖.

美国食品加工业过去几十年corn flour用的很多,无形中吃了很多糖.

所有跟帖： 

• 嗯，很有研究。那就是说不够健康？ -FW1991- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:34:58

• 如果为了减少进入体内的糖份,可以考虑用bran,oat meal等代替.写过一文,过去一百年里 -weston- ♀ (84 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:49:47

• 多谢指教。可是用Oat Meal 怎么做呢？ 我们家的只会加点儿水一煮。 -FW1991- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 20:54:25

• 有空多google recipes,有无穷多 :) -weston- ♀ (0 bytes) () 11/24/2010 postreply 21:06:10