写得好!要培养好牛是要经过几代人的努力.

我看过比利时农夫的家史,真的是把选种牛当作百年大计.
日本的经验值得参照.他们培养自己的种牛或者通过杂交改善品质,不论猪牛都有世界一流肉产品.

你的前文提到的西方的饲养,写得很详细.大概是泛指大企业养殖场.不包括很多小的农场.
中国传统的养作用有机饲料是因为没有选择,就像18世纪世界各地一样.
在现代化以后,如何合理的饲养?
美国有很多农庄一直在寻找改进那种大企业的方式.这方面美国政府其实有很多拨款资助.
预计今后农牧业会雇佣更多的人口.改变大企业养殖方式是需要更多的人手来照顾牲口.在制造业大量消失以后,农场可以利用更多的人力资源甚至廉价资源.消费者对食物要求的提高也可能帮助整个经济做这种转型.
有志的可以考虑做现代农夫, 机会很不错的:)

所有跟帖： 

• 现代农夫不好当 -搞不懂就问- ♀ (162 bytes) () 12/14/2009 postreply 18:29:20

• 过去农村收入不高体力活重,如果消费者愿意花钱或者政府资助 -weston- ♀ (17 bytes) () 12/14/2009 postreply 18:59:33

• 培养好的品种确实需要很多努力。我也觉得日本的经验值得 -woth- ♀ (1232 bytes) () 12/14/2009 postreply 18:30:18

• 世界平了以后中国没必要大量的饲养吧.中国畜牧业不发达因为耕地 -weston- ♀ (87 bytes) () 12/14/2009 postreply 18:54:52

• 我还是希望中国在饮食结构上不要完全按照西方的方式，少而精 -woth- ♀ (218 bytes) () 12/14/2009 postreply 19:04:09

• 第一没有必要追求牛肉有很多marbling,中国传统烧肉不是煎烤牛排 -weston- ♀ (262 bytes) () 12/14/2009 postreply 19:14:43

• 是的。我也觉得中国不需要追求过多的肌间脂肪，但怕就怕 -woth- ♀ (168 bytes) () 12/14/2009 postreply 19:25:46

• 现在国内的下一代的饮食习惯变化很大，不知将来会出现什么样的状况 -搞不懂就问- ♀ (262 bytes) () 12/14/2009 postreply 19:57:41

• 提起西方模式,其实西方饮食有很多模式. Organic farming也是他们(英国)提出的. -weston- ♀ (336 bytes) () 12/14/2009 postreply 20:11:49

• 呵呵，这是因为他们有了比较惨痛的经验教训以后才开始反省 -woth- ♀ (556 bytes) () 12/14/2009 postreply 20:33:52