酱烧鸭肉竟泛绿荧光 可能与鸭饲料有关
“周日晚上酱烧的鸭肉第二天居然泛出绿色的荧光？”21日，家住南方新村的刘女士起初还以为是自己眼花了，继而感到难以理解：“熟鸭肉为何会发光？这样的鸭肉究竟还能不能吃？”
20日早晨，刘女士在家附近菜市场购买了一只1.5公斤重的活鸭。让摊主当场将鸭子宰杀后，她便带回家进行烹制。“因为酱烧，使用了酱油、食盐，还有一些调料，烹制的时间与平时也差不多。只是当鸭肉烧出来后，尝起来感觉不如以前的鲜嫩。对此全家都以为这是烹制时间稍短所致。”
21日中午，刘女士的丈夫将前晚剩下的鸭肉从厨房内取出，放在桌上。当时坐在桌边的刘女士看报纸时不经意的一回头，居然发现一块鸭肉在日光下泛着绿色的荧光。她开始还以为眼睛花了，摘下眼镜揉眼细看，不仅仅这一块鸭肉有此状况，碗内居然有四块鸭肉都泛着绿色的荧光。刘女士看着发光的鸭肉不禁皱起了眉头：“如果是调料出了问题，那么鸭肉、鸭骨表面都应该发光才对，现在只是鸭肉有荧光，而鸭骨附近却不见发光，究竟是怎么回事？”在刘女士家中，笔者亲眼看见这一异常现象。
据刘女士猜测，鸭肉泛出绿光很可能与鸭子所食用的饲料有关。笔者查阅了相关资料，发现刘女士的猜测并非没有道理。有资料显示，由于饲料的配方不同，其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别，如含磷超标就可能导致肉质发光。上海食品药品监督所的工作人员告诉笔者，发光的也可能是鸭子身体内自身携带了一种会发光的细菌。
昨天下午，笔者拨通了上海健康咨询热线。接线的工作人员告诉笔者，不排除活鸭喂养中饲料存在问题的可能性。但他同时指出，鸭肉中的蛋白纤维和也可能会跟食盐中的化学成分结合产生化学作用导致发光。
工作人员表示，偶尔会出现这种情况，但是为了身体健康还是不要继续食用。笔者同时了解到，不久前在重庆曾发生过生猪肉夜晚发蓝光的情况，而猪肉发光可能是重金属含量过高产生导电引起的。 （赵磊）
来源：《新闻晨报》
“周日晚上酱烧的鸭肉第二天居然泛出绿色的荧光？”21日，家住南方新村的刘女士起初还以为是自己眼花了，继而感到难以理解：“熟鸭肉为何会发光？这样的鸭肉究竟还能不能吃？”
20日早晨，刘女士在家附近菜市场购买了一只1.5公斤重的活鸭。让摊主当场将鸭子宰杀后，她便带回家进行烹制。“因为酱烧，使用了酱油、食盐，还有一些调料，烹制的时间与平时也差不多。只是当鸭肉烧出来后，尝起来感觉不如以前的鲜嫩。对此全家都以为这是烹制时间稍短所致。”
21日中午，刘女士的丈夫将前晚剩下的鸭肉从厨房内取出，放在桌上。当时坐在桌边的刘女士看报纸时不经意的一回头，居然发现一块鸭肉在日光下泛着绿色的荧光。她开始还以为眼睛花了，摘下眼镜揉眼细看，不仅仅这一块鸭肉有此状况，碗内居然有四块鸭肉都泛着绿色的荧光。刘女士看着发光的鸭肉不禁皱起了眉头：“如果是调料出了问题，那么鸭肉、鸭骨表面都应该发光才对，现在只是鸭肉有荧光，而鸭骨附近却不见发光，究竟是怎么回事？”在刘女士家中，笔者亲眼看见这一异常现象。
据刘女士猜测，鸭肉泛出绿光很可能与鸭子所食用的饲料有关。笔者查阅了相关资料，发现刘女士的猜测并非没有道理。有资料显示，由于饲料的配方不同，其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别，如含磷超标就可能导致肉质发光。上海食品药品监督所的工作人员告诉笔者，发光的也可能是鸭子身体内自身携带了一种会发光的细菌。
昨天下午，笔者拨通了上海健康咨询热线。接线的工作人员告诉笔者，不排除活鸭喂养中饲料存在问题的可能性。但他同时指出，鸭肉中的蛋白纤维和也可能会跟食盐中的化学成分结合产生化学作用导致发光。
工作人员表示，偶尔会出现这种情况，但是为了身体健康还是不要继续食用。笔者同时了解到，不久前在重庆曾发生过生猪肉夜晚发蓝光的情况，而猪肉发光可能是重金属含量过高产生导电引起的。 （赵磊）
来源：《新闻晨报》
