先放盐的话,煮熟的韧劲更足。后放的话,煮熟的比较嫩。看你喜欢什么口感。

来源: 2008-10-21 13:05:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (0 bytes)
回答: 请教煮牛筋:avocado062008-10-21 11:14:08

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先放盐或后放盐不是定理,而只是成品的口感不同。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2008 postreply 13:10:42

我煮牛腱先放盐(喜欢它的韧劲口感),红烧牛肉就后放盐。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 uptrend 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2008 postreply 13:13:07

Good point too! Thanks! -avocado06- 给 avocado06 发送悄悄话 avocado06 的个人群组 (0 bytes) () 10/21/2008 postreply 13:25:13

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