面发得真好。

所有跟帖： 

• 它要压面机压几次、再发酵。像那高庄馒头一样的口感 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:38:18

• 为啥？压面机是啥？我咋都没听过这东西呢？ -DD2020- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:43:37

• 做面条的压面机，用擀面杖反复压也可 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:44:44

• 啥原理呀？ -DD2020- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:46:04

• 色泽白而光洁，组织紧密，有韧性和弹性，质地松软， -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:48:56

• 我一般就是二次发面，有时候特别好，有时候会出锅塌陷。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 07/20/2022 postreply 19:55:57

• 和面水放多了，做包子面水比例大概100:55。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 07/21/2022 postreply 03:42:43

• 我是干了加水，湿了再加点面，全靠自己手感。 -大王叫我来巡山00- ♀ (0 bytes) () 07/21/2022 postreply 09:27:43

• 揉面？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 07/21/2022 postreply 03:46:45