【水蒸蛋】蛋羹水嫩光滑有窍门（图文+视频）

来源: YuCuisine 于 2021-10-20 12:30:25 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1025 bytes)

从小吃到大的水蒸蛋，尤其是有了娃以后更是经常做，我家大大小小都爱

这么多年做下来，心得总是有一些，跟大家分享下

鸡蛋两个（100毫升）
热水200毫升
盐2克

碗要稍厚一些，保证蛋液同时升温
加热水，水温60摄氏度左右，缩短蒸蛋时间
蛋液和水的比例，体积比1：2，可以按口味稍做调整
加盐，电解质能帮助蛋液凝固
盖盘子，防止水滴破坏表面平整

两分钟的小视频，有兴趣的朋友可以看一下我是怎么做的

谢谢看帖！

您的位置：文学城 » 论坛 » 私房小菜 » 美食视频 » 【水蒸蛋】蛋羹水嫩光滑有窍门（图文+视频）

• 好嫩的蛋羹！！赞，大爱 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 10/21/2021 postreply 06:36:43

• 好嫩滑，谢谢分享，满赞支持！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/22/2021 postreply 18:11:19