用纳豆做西瓜酱 没有怪味超级好吃【图文+视频】

         西瓜酱在河南是非常受欢迎的一道民间美食，既有浓郁的酱香味，又有清新微甜的西瓜味。据说是起源于宋代。传统的做法发酵后是黄绿色的，菌种比较复杂。我用纳豆做的西瓜酱，菌种比较单一，操作简单，无论是观感还是口感，我更接受并喜欢这样做的西瓜酱。

所有跟帖： 

• 第一次听说，想象不出是啥味，如何吃？谢谢分享 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 08/27/2021 postreply 21:29:02

• 谢谢。我喜欢自己做的黄豆酱。一定要学习。 -H.I.- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 06:13:10

• 这个在河南很流行，谢谢楼主的食谱，我也要试试！多吃发酵的食品对身体很有好处：） -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 09:45:41

• 是的，河南地方美食，吃过一次就忘不掉 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:35:37

• 西瓜酱，甜甜的，一定不错！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 10:01:39

• 酱香和西瓜的甜混合了 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:36:54

• 我们把这种酱叫豆豉，以前我妈年年都做，特别好吃，酱的甜全部来自西瓜，可惜我没有学。 -delf- ♀ (0 bytes) () 08/28/2021 postreply 21:17:00

• 传统美食确实好吃 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 09/01/2021 postreply 12:36:15