窍门干煎带鱼又酥又香无腥味【图文+视频】

           为什么吃带鱼不刮鳞呢？视频中我已经告诉你了。清洗带鱼时，要知道银鳞很怕热，在75℃的水中便会被破坏，所以要用凉水冲洗，要注意保护银鳞。带鱼的腥味，主要来自鱼腹内的黑膜以及鱼脊骨旁的污物，想完全去除腥味，就要仔细地撕去黑膜，把污物都清理干净。虽然开膛后的带鱼煎出来不很漂亮，但是毫无腥味，味道非常好。

食材：带鱼  葱 姜 料酒 生抽 盐

做法：盐5毫升，料酒15毫升 ，生抽15毫升，水大约300毫升将带鱼浸泡30分钟

             将鱼段晾干或者用电风扇吹干    

            将姜片、葱叶煎出香味，夹出来，放入带鱼段

            煎成两面金黄就好了

提示：喜欢吃脆的，可以煎时间长一点。

 

所有跟帖： 

• 吹干的办法不错！ -快手厨房- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 19:10:11

• 是啊，煎的时候很少迸油。 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 03/28/2020 postreply 19:30:30

• 香！你说的带鱼的养生价值有参考资料吗？ -我想飞- ♀ (249 bytes) () 03/28/2020 postreply 20:27:20

• 这年头所有“专家”的话，信不信由你自己决定，哈哈 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 03/30/2020 postreply 12:05:35

• 不是说带鱼鱼麟高胆固淳吗？ -Jane49Jane- ♀ (0 bytes) () 04/02/2020 postreply 02:36:48

• 不知您在哪里看到的，我吃带鱼从来不刮鱼鳞的 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 17:40:24

• 吹带鱼的小风扇很可爱啊 -东四刘石匠- ♂ (0 bytes) () 04/02/2020 postreply 07:56:42

• 好像10刀一个，逛街看到就买了一个 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 04/04/2020 postreply 17:39:29