面条机是压面的，如何掌握软硬呢？和面和醒面决定了面的软硬吧

来源: jialiyinan 于 2019-10-15 05:06:30 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)

所有跟帖： 

• 面压出来不沾，就合适。多试几次就知道了 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 05:23:38

• 请给个和面配比吧，怎样才能做到面压出来不粘呢？我的压面机是厨师机配件，不是单独的。 -jialiyinan- ♀ 给 jialiyinan 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 05:56:06

• 真不知道，全凭经验。盆里放干面，一杯水，一边加水一边用筷子搅动，等所有的面结疙瘩了，就差不多了 -久经沙场的枪- ♂ 给 久经沙场的枪 发送悄悄话 久经沙场的枪 的博客首页 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 06:05:40

• 明白了，这样和面比较硬。压的时候要反复多压几次。 -jialiyinan- ♀ 给 jialiyinan 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/15/2019 postreply 07:14:02

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