做豆沙分享~~~

来源: 一筷子 于 2012-02-27 19:13:02 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1304 bytes)
本帖于 2012-02-28 19:31:19 时间, 由版主 糊塌塌 编辑

昨晚翻pantry,看见一大瓶红豆,就倒上水泡着了.晚上把泡过的红豆放锅里煮,煮到满屋都飘香的时候，我上来请教。

吴越说：用粉碎机搅碎了，然后放糖熬干。于是，我就把豆捞出来，看看，两大腕。



要是不拿出来粉碎,不知道要煮到什么时候才能煮成这样.这是粉碎后的样子。(粉碎的时候,最好多加点刚才煮的那种汤,水多了更容易粉碎).



再放回锅里煮，煮的同时，我又上来问。老地主，红枣，猪猪等人说：需要用油慢慢炒干水分的。我看见后就去看了一下锅，在拿筷子搅和的时候，闻到一点很轻微的糊味儿，我想：不能功亏一篑啊。我就赶紧关了火，盛了出来，看看，两大盘。尝了尝，很棒。抹面包啥的吃。




最要分享的是：在煮干的过程中，就像3青说的，豆沙会蹦出来（因为有气泡）。所以，在拿筷子搅的时候，一定要戴上手套和眼镜，免得烫着手和溅进眼睛里。我的手就被烫了几次，也溅进眼睛里了。但我糙皮粗肉的，不怕。你们细皮嫩肉的，可要小心。

所有跟帖： 

• 好！超赞。。。 -lookatme...- ♀ 给 lookatme... 发送悄悄话 lookatme... 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:13:52

• 谢. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:29:42

• 很棒啊！比买来的好多了！！！赞！！ -lezhuzhu- ♀ 给 lezhuzhu 发送悄悄话 lezhuzhu 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:14:58

• 谢夸~~ -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:30:09

• 每年做月饼的时候炒豆沙都炒到右半扇儿快废了~~~ -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:18:41

• 你的右 -lezhuzhu- ♀ 给 lezhuzhu 发送悄悄话 lezhuzhu 的博客首页 (34 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:22:04

• 那叫一个 -玉米猪- ♀ 给 玉米猪 发送悄悄话 玉米猪 的博客首页 (14 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:24:15

• 我不准备炒了,我想拿刀抹面包上直接吃了.太硬了还不好抹了. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:28:12

• 好家伙，这场豆沙之恋，真够惊心动魄的，呵呵。。。。。 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:19:01

• 没事儿闲的. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:29:02

• 哇～～本事很大：）～ -*蔷薇*- ♀ 给 *蔷薇* 发送悄悄话 *蔷薇* 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:21:30

• 哈哈~ -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:29:26

• 实话实说啊 -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (136 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:22:45

• 哈哈,Pia~~~~~:) -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:26:40

• LOL~~~剁床~~~ -全月亮- ♀ 给 全月亮 发送悄悄话 全月亮 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:47:50

• 你做那么多豆沙干啥? 包豆沙包子? 本胖还有一罐豆沙,还不知道咋处理呢. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:28:31

• 不干啥,就是看见家里有,怕时间长不吃,坏了. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:31:21

• 那你现在做了这么多, 咋办?豆子很容易馊的. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:33:14

• 豆子很容易馊的? 我不知道.我两天就吃完了. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:35:02

• 豆子估计一天就馊了.......你赶紧吃吧. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:37:07

• 哈哈~~~吓唬人:) -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:38:14

• 你看, 你这就是没有做过饭的大老爷. 你知道豆稀饭,早上做好的, 到了晚上就可能馊了. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:40:04

• 等他全吃完就面呈豆色了。。。。：） -rnd- ♂ 给 rnd 发送悄悄话 rnd 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:35:54

• 觉得怎么样,我做得还不错吧? -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:37:39

• 非常棒！ 要我就直接端一碗豆沙当午饭了。。。。：） -rnd- ♂ 给 rnd 发送悄悄话 rnd 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:38:51

• 嗯,满脸红豆色, 红扑扑的. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:38:10

• 想起来小时候过春节,俺娘炒豆沙,俺就站在边上等 -御赐黄马褂- ♂ 给 御赐黄马褂 发送悄悄话 御赐黄马褂 的博客首页 (29 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:39:27

• 很温馨. -做梦想媳妇- ♂ 给 做梦想媳妇 发送悄悄话 做梦想媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:40:29

• 我们南方用豆沙最多的时候是端午节,用来当粽子馅儿的. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:41:58

• 乐S我得了，怕干豆子坏了，做成豆沙~~~更容易坏，LOL -occupied- ♀ 给 occupied 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:39:47

• 我今晚晚点睡,一盘就下肚了:) -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:43:34

• 自己做的比买的豆沙好，把俺馋瘾勾出来了，俺也想整了～ -青青青草- ♀ 给 青青青草 发送悄悄话 青青青草 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:42:08

• 怎么没表扬我一下? -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:44:06

• 还没表扬，你就翘尾巴了：）） -青青青草- ♀ 给 青青青草 发送悄悄话 青青青草 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:49:54

• 好！ -小二哥李白- ♂ 给 小二哥李白 发送悄悄话 小二哥李白 的博客首页 (25 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:43:54

• 面食我一概不会做.除了买现成的饺子皮馄饨皮包馄饨和饺子. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:47:34

• 赶快继续虚心求教啊。。。 -小二哥李白- ♂ 给 小二哥李白 发送悄悄话 小二哥李白 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:48:49

• 大师了哈：））喜欢红豆包，但不喜欢豆沙包~~ -theproblemis- ♀ 给 theproblemis 发送悄悄话 theproblemis 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:44:42

• 红豆包和豆沙包有啥区别? 是不是前者的馅儿颗粒比较粗? -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:51:13

• 聪明的大师：）） -theproblemis- ♀ 给 theproblemis 发送悄悄话 theproblemis 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:52:43

• 哈哈,这个我常做,看看蓝头巾的做法,很省时,省力,省能源. -全月亮- ♀ 给 全月亮 发送悄悄话 全月亮 的博客首页 (185 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:45:48

• 这红豆沙你整得起劲,难道不比鲜奶油养人? -老树发芽- ♀ 给 老树发芽 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:48:10

• 比奶油强吧 -全月亮- ♀ 给 全月亮 发送悄悄话 全月亮 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:50:52

• 煮烂红豆主要是靠泡的时间够长,不是靠放火上干熬. -全月亮- ♀ 给 全月亮 发送悄悄话 全月亮 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:49:36

• 有启发,我要试试. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:53:01

• 只要一烧开,就关火,泡几小时后,拿筷子猛搅,一下就烂了. -全月亮- ♀ 给 全月亮 发送悄悄话 全月亮 的博客首页 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:55:01

• 折腾，熬红豆粥多好 -家有小破孩儿- ♀ 给 家有小破孩儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:48:51

• 哈哈,闲的. -一筷子- ♀ 给 一筷子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 19:53:35

• 没想到筷子还挺有情调的呢～～～：）） -醉荷听雨- ♀ 给 醉荷听雨 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/27/2012 postreply 20:04:04

• 干嘛弄这么细呀，用大勺子稍微压一压做成粗豆沙多好，又省事。 -AprilMei- ♀ 给 AprilMei 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/29/2012 postreply 13:31:22

• 最后的成品看着还真不错，赞师傅～：） -clounder- ♀ 给 clounder 发送悄悄话 clounder 的博客首页 (0 bytes) () 02/29/2012 postreply 14:20:48

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