加州欺负人,没吃上凉皮。小样的,这还能难住我?什么也不能阻挡我山寨的勇气!

来源: 2018-08-20 17:12:52 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (88 bytes)



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所有跟帖: 

鼓掌鼓掌。费时间 -soldanella- 给 soldanella 发送悄悄话 soldanella 的博客首页 soldanella 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:14:58

凉皮不容易做呢。。。我肯定冤枉你了 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (50 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:15:48

牛! -skyport- 给 skyport 发送悄悄话 skyport 的博客首页 skyport 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:16:06

这是面条?凉皮是透明的。 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:16:09

透明的是凉粉,凉皮不透明 -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:18:04

对对对,我是觉得有个啥是透明的,我还做过,那个容易 -soldanella- 给 soldanella 发送悄悄话 soldanella 的博客首页 soldanella 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:19:22

她这是面洗出来的面皮和面筋 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:26:50

还是不懂。洗出来的面筋是做烤麸用的吧。面皮主要也是gluten? -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:46:06

厚道需要来科普了。 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:50:06

就是揉一块面,然后水洗,分离出面浆和面筋,这个面筋用油炸就是我们北方人的油面筋,用锅蒸就是你们南方的烤夫 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:56:48

那我只吃过凉粉。凉皮是什么原材料做的?凉粉是绿豆面吧。 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:26:37

面粉做的 -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:27:35

分不同种吗?我在国内餐馆吃的凉皮不是透明的 -soldanella- 给 soldanella 发送悄悄话 soldanella 的博客首页 soldanella 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:18:38

漂亮。 -webtime- 给 webtime 发送悄悄话 webtime 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:18:23

牛啊! -backyardfun- 给 backyardfun 发送悄悄话 backyardfun 的个人群组 (59 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:18:37

紫檀的 iron chief,面皮真不错,洗出面筋了吗? -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:25:40

请叫我iron face LOL -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:28:09

面筋呢? -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:29:18

在家玩呢呗 -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:31:41

忒能干了!大热的天,您自己蒸面皮啊?看着就好吃! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:27:39

虽然没看懂也点赞了 -孵蛋妈- 给 孵蛋妈 发送悄悄话 孵蛋妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:27:43

她都奔了凉皮了,你也该奔个面筋了 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:30:09

您必须点赞,这回是真的有面筋! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:30:20

有面的就和面筋有关么? -孵蛋妈- 给 孵蛋妈 发送悄悄话 孵蛋妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:45:27

某粉把自己洗成了两部分,一部分做成了凉皮,见上面,另外一部分。。。叫面筋。。。 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:48:08

操作程序啥不同 -孵蛋妈- 给 孵蛋妈 发送悄悄话 孵蛋妈 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:49:56

同一工艺的两样产品。 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:53:12

凉皮面筋是绝配!必须奔个面筋 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (137 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:52:27

芥末油难道不是到处都有,我糊涂了。 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:53:54

中国店有吗?我没看到过。 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (38 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:55:58

加州人吃这个 -Mom2016- 给 Mom2016 发送悄悄话 Mom2016 的博客首页 Mom2016 的个人群组 (87 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:30:08

最喜欢看吃的了 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:31:10

右一那是啥? -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:33:31

看样子像盐爆里脊或者盐煎肉,可是怎么配芹菜,问问十六妈 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:35:09

16妈很能吃辣啊!厉害了! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:32:29

手里捧着窝窝头,菜里没有一滴油!(能跟着唱完的都曝露年龄了)加州穷人只能吃这个! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (88 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:38:14

现在有钱人才吃窝窝头。这是什么歌啊?我都没听说过 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:45:15

只能证明你太年轻了,迟志强的《铁窗泪》可是红遍大街小巷,很低俗的一首歌,可架不住到处都在播放,被强迫记住了。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:48:32

记得迟志强这名字。是犯了流氓案的那个? -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:49:42

就是他,那年暑假我出去旅行,走了好多个城市到处都在放的这首歌,把我烦得不行,所以到现在还记得。LOL -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:54:58

豆浆豆花窝窝头。。。老墨玉米片拌的沙拉? -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:52:14

你这可外行了,那是嘎巴菜,只有天津有 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:54:22

确诊了,您最少是半个天津人!我感觉过两天厚道就能山寨出来了。LOL -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:00:33

绝对算,我起小儿就记得水上公园玩,过解放桥去十月看戏,起士林没少吃 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:12:05

走的够远的,从解放桥去十月? -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:18:41

亲戚多,从这家到那家,要过桥 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:21:10

上班时天天骑过解放桥 -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:39:56

抱住了亲一口,啥也不说了! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:18:54

气死了,馋人啊,嘎巴菜,我好象吃 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:53:14

什么叫嘎巴菜。。。北方人我问道。。。 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:54:41

嘎巴菜是绿豆面皮浇上卤汁拌上香菜等辅料,是天津人的传统早点 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:58:54

这个不是噶吧菜。嘎巴菜是绿豆面的 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:54:51

这个妹子行家,这个嘎巴菜是绿豆面的,不过无良商家摊的太薄,下筷子一搅,都碎了!差评! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:58:26

您啦也是天津卫吗? -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:02:41

姐姐(二声),我不是天津卫,就是在天津串亲戚去过好几次 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (38 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:14:44

行,发音地道lol我喜欢天津,是我姥姥家 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:18:32

我家也是姥姥家亲戚在天津 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (227 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:30:30

哈哈,劝业场我也去,果仁张,蹦豆,耳眼儿炸糕,河鲜海鲜也多,好吃的太多。 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:38:44

还有个店买糖堆儿的?就是各种糖葫芦? -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (119 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:46:55

哈哈,糖墩儿真亲切,最喜欢在天津过年,特有年味儿 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 19:32:25

这个还是自个在家做吧,这碗端上来还能看,一搅和都碎了,气死我了! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:02:36

你惜福吧,我这还没有呢。现在天津做得好的都少了,以前我姥姥家门口的就特好吃,全拆了 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:04:45

其实,天津的早点原材料都特别便宜,。但是做得就特别的有滋味,现在的商家还是不用心。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:09:24

是,天津其实比北京讲吃讲穿,北京人其实特土lol 就是老礼多 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:13:13

我小时候跟我爸去北京,吃早餐是个痛苦的事儿。那个馄饨都是大厚皮,酱油汤.后来看梁实秋的文章,才知道是好东西没有传承下来。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:20:57

北京南城是以前是杂居的,南来北往赶考的,外来文人,等都住南城吃的玩的多,北边东西两城都是达官显贵皇族住,不让老百姓住,也反而没什 -宗阕- 给 宗阕 发送悄悄话 宗阕 的博客首页 宗阕 的个人群组 (89 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:24:51

的确是这个道理,其实当年还从上海调到北京一批饮食,制衣届的精英,但最后也都凋零了。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:32:21

金海啊! -高筋粉- 给 高筋粉 发送悄悄话 高筋粉 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:17:37

您也去考察了?我这次体验不佳,发现他们家越干越回去了! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:24:52

科普一小下:北方流行的小吃,分为米皮和面皮两大流派,夏天吃起来特别上瘾,我馋了,完毕! -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:44:03

差不多是这样,简单粗暴地总结一下:手法正宗的话,每一种都非常的好吃,是苦夏妹子的续命食物. -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:17:00

支持乡党馋。。。 -古代的事物- 给 古代的事物 发送悄悄话 古代的事物 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:46:09

西安人吧!专业的解释啊 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:53:21

我上辈子肯定是西安人,热爱一切西安小吃。LOL -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:05:31

那我惨点,西安小吃吃过的不多,最爱凉皮 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:18:21

我吃凉皮每次至少要点两份才过瘾!lol -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:22:56

这不是面条吗,难道高筋粉做的就变成了凉皮? -mmmwww- 给 mmmwww 发送悄悄话 mmmwww 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:48:34

无情的现实再一次告诉我,南北差异是巨大的。难道南方地区就从来没有推广过凉皮这么美好的事物? -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:52:06

上海90前连凉粉都很少看到。他们上海人管凉粉叫嘛湖,我小时候以为是马芬 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:59:07

当年外地小吃的确很难进入上海,这种咸酸辣的接受度不会高。 -sherryli88- 给 sherryli88 发送悄悄话 sherryli88 的博客首页 sherryli88 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:26:52

对,我小时候第一次去西安,只觉得那个甄糕好吃 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (104 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:37:34

俺们这里有正宗的西安凉皮 -boredatwork- 给 boredatwork 发送悄悄话 boredatwork 的博客首页 boredatwork 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 17:50:12

晕了 -成功的兔- 给 成功的兔 发送悄悄话 成功的兔 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:00:00

据说不想洗面澄粉可以直接做凉皮 -95095- 给 95095 发送悄悄话 95095 的博客首页 95095 的个人群组 (0 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:03:41

哼!加州人在吃烟。 -老子说两句- 给 老子说两句 发送悄悄话 老子说两句 的个人群组 (186 bytes) () 08/20/2018 postreply 18:45:06

确实 -6degrees- 给 6degrees 发送悄悄话 6degrees 的个人群组 (340 bytes) () 08/21/2018 postreply 03:52:14

这个你也能做,你怎么这么能干。 -小团圆- 给 小团圆 发送悄悄话 小团圆 的个人群组 (0 bytes) () 08/21/2018 postreply 06:28:37

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