就是鱼肉去皮去刺剁碎，加香菜葱花盐什么，自己也可以做，有点费事罢了，给你看一个google上找来的，其实就是鱼肉糜

来源: Joycezhou 于 2018-02-01 09:46:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1112 bytes)
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材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

所有跟帖： 

• 鱼的品种有讲究吗？ -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 11:21:13

• 这种鱼滑之前是广东一带吃的多，他们用鲮鱼；我个人觉得肉厚的，刺不那么多的就行吧。 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 12:31:07

• Costco卖的tilapia 鱼肉估计也行，下次买了试试。 -闪电- ♀ 给 闪电 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 14:28:06

• 可以的 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 17:02:41

• 谢谢！要自己做啊没有卖现成的？ -紫萝卜- ♀ 给 紫萝卜 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2018 postreply 18:33:54

• 华人超市都有卖的，不过我在加拿大，不知道你们那里啊。 -Joycezhou- ♀ 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 (0 bytes) () 02/02/2018 postreply 07:31:27

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