坐落在法国波尔多波亚克区的拉菲酒庄。
林一鸣
近期笔者有很多富人朋友，都在谈论到法国波尔多买酒庄的兴趣。当然他们不是想转变职业，希望靠酿酒赚上大钱，而是追求那种拥有法国酒庄的高贵感觉；试想一想，当你有机会在业务伙伴和朋辈面前，说句“我最近在法国波尔多买了个酒庄啊，有时间可招呼你来百年古堡住一下，喝喝我酿制的葡萄酒”，听起来多酷啊，简直就是光环上身，想起来都使人兴奋到不得了！
不过在这些富人之中，都是口中说的人多，真正行动的人却没有几个。他们钱是有的，但都不知从何入手，也不知该买什么酒庄。所以到目前为次，在波尔多的“中国庄主”，数量都只是有100人左右。
买酒庄先看地点
对于有兴趣买酒庄的富人，第一点要考虑的，首先是看地点。目前全波尔多共有超过8500个酒庄，被吉隆河分为左右两岸，左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）构成，葡萄酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的比重较多，大家最熟悉的拉菲Lafite、武当Mouton等一级酒庄，都是生产于这个地区；右岸产区主要包括圣埃美隆（St Emilion）和波美侯（Pomerol），以梅洛（Merlot）占较高的比重。
左岸或是右岸较好？这没有绝对的答案，因为左右岸都有顶级的酒庄，也有每年亏大钱的烂庄园。中国人要买带级别的高级酒庄，例如1855年波尔多评级的61个左岸酒庄，或是圣埃美隆一级A和B的酒庄，几乎是不太可能的事情，因为这些酒庄都有数百年的历史，根本很难会拿出来发售，就算卖都只会卖给法国人；中国人有机会买到的酒庄，主要是一些中下价酒的庄园，每瓶只售数元到十数欧元价格的葡萄酒。
买酒庄除了看地点之外，重点要先看葡萄树的树龄。如果树龄在四五十年的酒庄，品质会有很好的保证，不过价格也会很贵；普通树龄只有十多二十年的酒庄，葡萄酒的品质只算是一般，如果树龄只有两三年，酿制出来的酒是很难喝的，甚至根本不能酿酒。除此之外，酒庄土壤分析的研究，和葡萄树藤蔓有没有任何疾病，都是要事先做好的功课。
一百万欧元已有选择
下一步看价钱。法国酒庄的销售，可能要签两个合同，一份是土地的买卖，另一份是酒庄的业务和品牌。很多人以为买法国酒庄，必定要花上一笔天文数字的金额，但其实很多小酒庄都卖得不贵，因为酒庄根本很难有好的投资回报，目前世界上大部份的酒庄，都是亏钱的！这些只能生产数欧元一瓶葡萄酒的酒庄，面积在数十公顷之内，一百万欧元内（约等于八百万元人民币）已有很多选择，较在北京上海买一栋高价房子还要便宜！中级酒庄就要数百万欧元或以上，例如赵薇夫妇在两年前，就付了四百多万欧元，购买了法国波尔多的一家酒庄。
用一百万欧元买个酒庄，在朋辈面前加个光环，听起来也不错啊！请等一等，买了这些酒庄以后，你还需要有好的心理准备，应付后续经营的庞大资金，以及每年亏损的金额。不信？我试试算起来给你看：一个数十公顷的小酒庄，产量每年在数万瓶，年销售额只有十数万欧元，约一百万元人民币；但开支就像倒水般似的，从种植葡萄、收成、酿酒、入樽再运到零售商店，全都是繁琐的工序，需要一大班人去工作，再加上每个橡木桶225公升计算（即300瓶酒），共需要一两百个木桶，每个橡木桶成本数百欧元，就算是二三手也不太便宜……所以从销售得来的一百万元人民币，根本是不够支付这些开支的。
酒庄亏损是大概率的事
所以在世界上赚钱的酒庄，都是销售中高价葡萄酒，平均每瓶卖数百元以上；或是那些大量生产，每年产量高达几十万瓶，甚至几百万瓶的酒庄。不过这些酒庄给中国人买到的机会，实在不多。对于那些只有数十公顷，生产低价葡萄酒的小酒庄，亏损是大概率发生的事。
可能你会反驳：我把这些低价的葡萄酒，运到中国变成名牌卖几百块钱，不就可以赚大钱了吗？请不要这样天真！现在国内消费者已变得精明，你的酒要跟逾千进口的法国低价酒竞争，不是贴个外国牌子就可骗到钞票的；如果是这样的话，你根本不用买个酒庄，做代理销售就可发财了。当你的酒庄没有名气，又没有好的评级或酒神Parker的高评分，是没有人愿意付几百块钱去买的。
管理法国人并不容易
最后一个重要的问题，就是酒庄的生产和管理团队。一个好的酒庄，必须有好的葡萄园经理和酿酒师，但都是可遇而不可求的。当你购下酒庄之后，很大机会要保留原来的员工，但管理法国人是不容易的事，他们深谙浪漫享受生活之道，十分注重休息和娱乐，要他们努力为酒庄工作，特别是老板变成了一个中国人，是需要极高超的管理技巧。而且法国给劳动阶层的保护很好，你要解聘一位法国员工，当中可能遇到的法律难题，是不可以轻视的。
不过无论有多困难，中国买家对波尔多的热情，未来只会是有增无减。因为对于中国富人来说，能付得起几百万欧元，买个酒庄的人实在不少；就当是买个给自己度假的地方，在风景如画的波尔多酒区，住在城堡内喝自己酿制的酒，带孩子一起去摘个葡萄，真是全世界最优美浪漫的富人生活。就算每年亏一点钱，又算得是什么呢？
（林一鸣，持有法国葡萄酒学者（French Wine Scholar）和美国专业认证葡萄酒专家（Certified Specialist of Wine, CSW）资格，英国葡萄酒及烈酒基金会（WSET®）高级葡萄酒及烈酒证书。）
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