素食好主意 -- 香辣番茄饭 Tomato Rice(Thakkali Sadam)

来源: 2017-06-20 17:43:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (9483 bytes)
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种的番茄收成了,味道好好,就做了番茄饭,喜欢柠檬饭的朋友可以试试这个番茄饭喔,也很爽口开胃。

 

材料:
1 杯 印度Basmati香米,做成米饭,冷却备用
1 只 番茄切碎或者搅拌成糊
1 只 青辣椒 切碎
1/2 只 洋葱 切碎
1 大勺 黄豌豆瓣
1 大勺 Urad dal(印度黑豆瓣)

2 大勺 冷冻豌豆

 

调味:
1 撮 阿魏胶(asafoetida)
1/2 小勺 辣椒粉 (Chili powder) 
1 小勺 芫荽粉 (Coriander powder) 
1/2 小勺 孜然粉 (Cummin powder) 
1/2 小勺 黄姜粉 (Turmeric powder)
1/2 小勺 芥菜籽 
1 把 咖喱叶 或香菜(芫荽)

盐适量

 

 

 

1. 把basmati 米洗净加适量水煮成米饭,冷却备用。

 

2. 锅里倒入2 大勺的油,加入一撮阿魏胶、芥菜籽、如果喜欢辣椒干的下几只辣椒干、一把咖喱叶、加入印度黑豆瓣和黄豌豆瓣,翻炒香。

3. 转中火,加入所有香料和食盐,稍微翻炒后加入切碎的洋葱青辣椒翻炒,加入番茄丁。

 

4. 番茄变软之后加入米饭,翻炒匀后加入冷冻豌豆,大火继续超个3-4分钟,就好了。

起锅前加入切碎的香菜。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2009/09/tomato-rice.html


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所有跟帖: 

看着很好吃的样子。。。这个是印度饭吗?阿魏胶、芥菜籽、咖喱叶、印度黑豆瓣、黄豌豆瓣。。。好多我没用过的食材 -漾漾美味- 给 漾漾美味 发送悄悄话 漾漾美味 的博客首页 漾漾美味 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2017 postreply 18:45:22

是的呢!南印度的米饭 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2017 postreply 19:03:10

棒,盈盈好手艺~~ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2017 postreply 19:19:28

谢谢mm!好久不见哦! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2017 postreply 19:26:27

阿魏胶是hing powder吗, 还是fenugreek seeds ? 我这两个都有, 但不知道中文名字。谢谢。 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/20/2017 postreply 21:57:59

对,是Hing,Fenugreek 是葫芦巴籽 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:24:28

好谢谢回复 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 爱吃的小鱼儿 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 14:11:04

太有食欲啦 -田园时光美食- 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 田园时光美食 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 03:29:11

不错吃的。。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:25:50

看着就很好吃 -柳树下- 给 柳树下 发送悄悄话 柳树下 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 04:37:31

是个很方便的炒饭 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:27:40

哇,味道不一般哦 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 07:18:25

嗯呢!不太一样 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:27:56

看着很香啊,可惜没有这些调料呀 -rue- 给 rue 发送悄悄话 rue 的博客首页 rue 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:08:44

嗯,也可以做不辣的口味 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 09:28:14

谢谢,收藏了。 -哈小玫- 给 哈小玫 发送悄悄话 哈小玫 的博客首页 哈小玫 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 10:14:05

不谢不谢。这是南印度比较家常的一道饭食 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 06:28:37

调料太复杂了, 做不了 -没有蛀牙- 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 没有蛀牙 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 13:45:36

是呢!要简化也是可以的。。。只用姜黄和辣椒食盐试试 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 06:29:27

漂亮又好吃,来一大碗:) -享受生活99- 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 17:20:25

是呢!很好吃的一道饭食 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 06:30:21

很漂亮,收藏了 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 by心言 的个人群组 (0 bytes) () 06/21/2017 postreply 20:31:06

谢谢大哥! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 06/22/2017 postreply 06:32:55

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