素食好主意 -- 香辣番茄饭 Tomato Rice（Thakkali Sadam）

 

种的番茄收成了，味道好好，就做了番茄饭，喜欢柠檬饭的朋友可以试试这个番茄饭喔，也很爽口开胃。

 

材料：
1 杯 印度Basmati香米，做成米饭，冷却备用
1 只 番茄切碎或者搅拌成糊
1 只 青辣椒 切碎
1/2 只 洋葱 切碎
1 大勺 黄豌豆瓣
1 大勺 Urad dal（印度黑豆瓣）

2 大勺 冷冻豌豆

 

调味：
1 撮 阿魏胶（asafoetida）
1/2 小勺 辣椒粉 (Chili powder) 
1 小勺 芫荽粉 (Coriander powder) 
1/2 小勺 孜然粉 (Cummin powder) 
1/2 小勺 黄姜粉 (Turmeric powder)
1/2 小勺 芥菜籽 
1 把 咖喱叶 或香菜（芫荽）

盐适量

 

 

 

1. 把basmati 米洗净加适量水煮成米饭，冷却备用。

 

2. 锅里倒入2 大勺的油，加入一撮阿魏胶、芥菜籽、如果喜欢辣椒干的下几只辣椒干、一把咖喱叶、加入印度黑豆瓣和黄豌豆瓣，翻炒香。

3. 转中火，加入所有香料和食盐，稍微翻炒后加入切碎的洋葱青辣椒翻炒，加入番茄丁。

 

4. 番茄变软之后加入米饭，翻炒匀后加入冷冻豌豆，大火继续超个3-4分钟，就好了。

起锅前加入切碎的香菜。

 

 

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http://www.echoskitchen.com/2009/09/tomato-rice.html