自家腌的咸蛋，黄澄澄，油浸浸......

 

Home made 咸鸭蛋。接受梦随风万里MM的批评，做法如下：

* 鸭蛋洗净，在高度酒里滚几下，放入饱和盐水中，浸泡2-3周就可以吃了。

* 饱和盐水的做法：烧一锅开水，陆续将盐倒入开水中搅拌，直到倒如水中的盐不再溶化为止。

* 我用的高度酒是二锅头，这道工序一是为了消毒，二是泡好的蛋煮熟后蛋黄是黄澄澄、油浸浸的。

 

来张大特写，看着就好吃！

所有跟帖： 

• 哇，流口水啊。我说你不能早点上帖子么？ -大灰狼太太- ♀ (41 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:31:04

• 当然能喝了，味道和颜色跟之前没有区别的。 -jashuangli- ♀ (87 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:37:10

• 也就是说喝酒的那个人和淹鸭蛋的那个人不能是同一个人 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:49:15

• 你想啊，你看着那些蛋壳上沾的黄黄褐褐的东东在酒里滚过，即使你知道蛋是洗过的 -jashuangli- ♀ (25 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:59:57

• 我用过的酒是倒入泡菜罐里的。 -jashuangli- ♀ (19 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:02:12

• 我想做泡菜来着，可是没有泡菜坛子啊 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:04:48

• 看我的补充帖 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:11:29

• 那在坛子里滴几滴酒，不泡了行不行 -大灰狼太太- ♀ (43 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:03:32

• 其实不一定要用中国的酒 -jashuangli- ♀ (147 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:09:23

• 这主意不错，我一定试试 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:33:02

• 狼太家有的是茅台，滚完了再装回去给大灰狼待客喝。哈哈哈哈 -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:11:51

• 一顶要滚，否则泡出的蛋只咸不香，还没油。 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:10:30

• 补充：腌蛋的瓶子/罐子必须密封（如图） -jashuangli- ♀ (337 bytes) () 01/26/2013 postreply 13:57:31

• 知道了，我也有这样的罐子 -大灰狼太太- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 14:33:50

• 做得真好，巧媳妇！ -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 18:52:49

• 嘿嘿，方子是隔壁菜坛偷的。 -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 00:00:14

• 小雪自制几个松花蛋与她PK一下？ -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 07:31:13

• 没那本事呀哪敢跟李嘉爽PK -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 05:27:15

• 雪萤的本事不在煮妇方面，而在事业方面。 -jashuangli- ♀ (39 bytes) () 01/28/2013 postreply 11:13:19

• 事业方面也没有什么，总之过的不舒坦，被逼的狠 -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:04:22

• 周末早晨：李嘉爽与咱英国老哥，坐在屋里看英超，一杯咖啡，两块小饼干，两个咸鸭蛋。。。 -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/26/2013 postreply 20:26:35

• 应该是一碗白粥，两个咸蛋，那才叫一个香啊！ -jashuangli- ♀ (23 bytes) () 01/26/2013 postreply 23:59:06

• 英国老哥正逐渐被李嘉爽同化。三年之内他可以到广州的餐馆不需要翻译独立点菜 -板凳球迷- ♂ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 07:29:38

• 板凳说的真对，你老公快成中国人了吧 -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 05:29:33

• 在有些方面价值观挺接近我父母辈 -jashuangli- ♀ (73 bytes) () 01/28/2013 postreply 11:12:15

• 哈哈，真好！不过你父母本来就疼女婿的 -雪萤- ♀ (0 bytes) () 01/29/2013 postreply 05:05:37

• 这腌的咸蛋，绝对有水平，可惜俺不敢吃。 -sure- ♀ (64 bytes) () 01/27/2013 postreply 06:19:41

• 我也不常吃,但有时候真的嘴谗! -jashuangli- ♀ (0 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:13:30

• 真棒!有几个问题， -nanjingreninuk- ♀ (167 bytes) () 01/27/2013 postreply 08:47:50

• 在伯明翰有两个地方可以买到鸭蛋 -jashuangli- ♀ (102 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:12:06

• 我的经验是到第三周就已经很咸了。 -jashuangli- ♀ (97 bytes) () 01/27/2013 postreply 15:16:37

• 知道了，谢谢。 -nanjingreninuk- ♀ (0 bytes) () 01/28/2013 postreply 07:36:52