应该是美国餐馆以较低的成本雇佣销售人员，和卖商品拿提成差不多，生意不好时成本不高，努力销售双方双赢

餐馆拿不出许多钱来雇这么多人提供舒适的服务来吸引顾客，又不愿意提高菜单吓走顾客，客人买这么精明来算最后价格，分成二笔账心理容易接受. 有和大家一样的最低工资就不一样了.