Lavaud梯田式葡萄园

说到瑞士，让人马上想到的是手表，巧克力，银行理财，制药和精密仪器等行业，很少有人留意这个国家其实也出产葡萄酒，其历史之远可以追溯到古罗马统治时期。

Lavaud梯田式葡萄园位于瑞士葡萄酒第二大产区沃州，分布在从沿雷蒙湖湖岸500多公顷的山丘和陡壁上。大大小小的酒庄有两百多个，各家拥有的葡萄园面积从1公顷到十几公顷不等，每一间都修剪打理得非常精致，与湖水和对岸的阿尔匹斯山脉相景致如画，因此，当你饮上一杯Lavaud的葡萄酒时，想象着这一画面，一定可以品出不凡的反响。

最早开始在Lavaud 造酒的是11世纪来自法国勃艮第的修道士，他们在修道院四周建梯田，引水渠，种上了Chasslas，Camey和Pinot Noir等葡萄品种，同时还带动了这一带的山民，在Lavaud至今遗留着古老的修道院，村庄、磨坊、酒窖以及传统的梯田式葡萄种植和酿造手法。Château de Montagny就是曾经的一座修道院，一个多世纪以来世事风风雨雨，几经易手，但其古今一辙的事业就只是酿酒；屋顶和外墙的颜色也至始至终始终红白相间，没有不变过，这两种颜色正是当年修道士们衣着的色彩。在城堡侧面有一道小门，从那望出去，景色宏伟，天水一色，湖阔天空，壮观得令人窒息，修道士们在这里建修道院真的是别具眼光。

拜倒在这令人目眩景色之前的还不止修道士们呢！据说当年第一批从瑞士德语区迁徙过来的人，路过这一带时，被风光吸引，脚便挪不动了，从此定居下来，这就是为什么现在Lavaud一带生活着有好些德语姓氏的人，却操着一口流利地道的法语，甚至还带着浓厚的沃州乡音。

看，火车正穿越在山和湖之间，由日内瓦和l开往瑞士各个角落火车必经此地，每当火车从Lavaud，这个3D的自然空间更活络了，与人更近了。

 

法国文学家雨果曾赞美Lavaud白葡萄酒"像一首古老的歌谣，携带着阿尔卑斯山泉水和日内瓦湖阳光的味道” ，那么“这诗歌"般的葡萄酒是怎样培植酿出的呢？

传说中的古诗是这样唱的：“上天对拉沃梯田有特别的眷顾，用三个太阳照耀着它… ” 这三个太阳????，一个来自天上，让坐北朝南的山坡从早到晚沐浴在它的辐射下；一个来自湖面，湖面受太阳强烈的照射后反光，折射向山坡；第三个最为独特，来自葡萄园内梯田石壁上，这是因为石壁在一天的日照后，热量到了晚间散发出来，为园中的葡萄藤维持着充分的热量。

Chasslas正是在这种特殊而优越的自然微环境中生长着，养尊处优。从中世纪的修道士到当今的酒农，靠着这得天独厚的条件，不懈地努力，最终将Chasselas培植成了瑞士最有魅力的葡萄品种，并酿造出了世界上独一无二的chasselas白葡萄酒。

独一无二的东西，Lavaud还有这样一件，是酒农们应对峭壁设计出的现代配置，直伸或蜿蜒在这片葡萄园中（看图）。远远望见像过山车????，也让人想到滑雪时上山的缆车:-)) 它专属于这片土地，给传统的葡萄园带来现代的动力，为酒农们的辛苦劳作助上一臂之力。 采摘下来的葡萄被一篮子一蓝子地运下山坡， 然后等待着拖拉机把它们载回酒庄酿酒。

有滑雪背景的瑞士人设计出这样跨传统的劳动工具大概并不需要太多的想像，瑞士酒农们使用起来更t是驾轻就熟了。有美丽的雷蒙湖畔相伴，有巍峨的阿尔陴斯山脉相伴，驾驶着轻盈"缆车"，即使辛苦劳作也乏浪漫啊，在这样心境下，酿不出纯美的酒都难！

现代配置时而还会是这样（网上截图），农忙时飞行员被招来助阵 把陡壁葡萄圆的葡萄运回庄园。这惊险和浪漫的一笔当然也会在Lavaud葡萄酒的酿造成本上记上一笔，呵呵。

独特的Lavaud葡萄园梯田文化景观展示了人类与自然环境数世纪的互动，是人类有效利用自然资源，成功地创造社会价值的生动实例，在2007年与法国波尔多同时被联合国列入世界文化遗产。

 

最后这张是坐在陡壁上侧身拍下的????