其实真正的川菜不是那么辣的。是辣中有香和麻，这是与其他地区的辣最不同的。去了成都就知道了。

我朋友的小孩，正宗ABC, 去年夏天去了成都附件都江堰暑假实习两周，回来后就大赞成都的饮食，对辣的理解就是我上面说的，于是我又给她带了一盒四川富顺的美乐牌的香辣酱，用她妈（北方人，不怎么吃辣的）的话说，就是太好吃了，不是那么辣，是香麻辣。