舌尖上的枞阳

本帖于 2016-12-30 12:23:34 时间, 由普通用户 日暮乡关 编辑

侏罗纪火山和扬子江完美结合在这里------枞阳。枞阳位于汉民族的一个中心地方。是家乡的就是民族的,是民族的就是世界的。谁不说我家乡美。

引江济淮,第二条大运河的起点

舌尖上的枞阳------小地方多山多水,吃的是一个新鲜。
1. 白荡湖大闸蟹

2.鳜鱼和华达子 (长江魤鱼,顶级食材之一,魤鱼砂锅

3. 枞阳黑猪 (枞阳香肠、枞阳粉蒸肉、汆肉汤、肉圆汤、锤肉片汤、红烧猪蹄膀、吴氏坛子肉、山粉圆子烧肉、梅干菜扣肉、江毛水饺)。从地域分布上枞阳黑猪主要介于淮猪和六白猪之间,但无论从体型、肉质、繁殖还是遗传距离等方面都明显区别于该两种类型。清道光七年《桐城县志》:“本处所产者,皮薄味胜,自濠寿(猪)来者,皮厚不美,故有乡猪、淮猪之别”。枞阳黑猪,全身毛黑色,中心产区位于枞阳县,故得枞阳黑之名。其肉质细腻且营养价值丰富。

江毛水饺是当地有名的风味小吃。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉,佐以虾仁、榨菜制作,用纯鸡汁或骨头汤煮饺,具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味,深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛,绰号“江毛”,故称“江毛水饺”。

4. 仙羽舌白茶、黄公山白茶、野茶、绿茶(白茶很贵)

5. 枞阳媒鸭。最出名的属姚岗媒鸭,已有700多年的历史。据传,姚氏先贤把捕获售之有余的野鸭放在家中喂养、家驯、孵化,经百年嬗变,驯化成姚岗独特的地方鸭种,始称“媒鸭”。媒鸭具有野鸭的原汁原味。

6.枞阳萝卜 多是长在沙土中,汁多,味美,“熟食甘似芋,生嚼脆如梨”,传说明朝枞阳籍宰相何如宠回乡祭祖,将家乡的萝卜作为贡品带给皇帝品尝,被皇帝誉为“天下第一家”。

7. 老洲山药、钱铺木榨油、项铺生腐、汤沟茶干、义津米面、杨湾挂面、鸭儿池莲藕、汤沟酥糖、墨子酥、枞阳米粉粑、白梅糕点、陈瑶湖糯米

8. 周潭攘乌鱼、清心藕心菜、青蚕豆潽鸡蛋、糍粑香白梅、河水煮河鱼、泥鳅钻豆腐、红烧黄鳝

9 钱桥牛头
枞阳县钱桥镇,以麻溪河与义津镇姚王集相邻,姚王集,不仅是桐城派三祖之一,姚鼐一世祖居之地,还曾是中国四大牛市之一,这里养的不是水牛,而是黄牛。大家都知道,黄牛肉比水牛肉好吃,那么,牛头,你吃过吗?

 

 

 

所有跟帖: 

真是物华天宝人杰地灵的好地方。 -Dayoufan- 给 Dayoufan 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2016 postreply 11:05:11

谢谢Dayoufan的夸奖 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/29/2016 postreply 11:22:49

那几个精壮汉子赤膊做什么?做豆腐?好象就是下面那张图里大妈切的豆腐干 -每天都是好晴天- 给 每天都是好晴天 发送悄悄话 每天都是好晴天 的博客首页 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 11:37:31

兄弟你搞笑了。木榨油,老手艺 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 11:50:51

大妈做的是生腐,就是一种油豆腐 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 11:53:47

你是枞阳哪块的? -nj360- 给 nj360 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 14:06:41

县城的。这小城我看了20多年,总也看不够,还有很多好东东忘了讲 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 14:47:57

长江中下游能找到的食材,这里最新鲜。白鳍豚江豚中华鲟鲥鱼刀鱼白头鹤天鹅大雁白琵鹭野鸭最后的乐土之一就在这里 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 15:00:11

枞阳下游的长江流域,几乎全部都是大城市了。卫星地图上都是一个个的水泥丛林 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 15:37:27

看出来了, 有一张相片是湖边的电影院和枞阳中学,我也在枞阳街呆过 -nj360- 给 nj360 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/30/2016 postreply 16:50:55

有一张是挂面? -SpringLife- 给 SpringLife 发送悄悄话 (29 bytes) () 12/31/2016 postreply 07:18:45

三个大妈做的是米粉面,一个大妈晒的是挂面,年轻人很多去江浙北上广深了,老人在家做副业赚点小钱 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 09:03:48

给家乡点赞! -丛林老狼- 给 丛林老狼 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 20:37:02

枞阳好地方 -风乱翻书- 给 风乱翻书 发送悄悄话 风乱翻书 的博客首页 (92 bytes) () 12/31/2016 postreply 20:39:53

山清水秀的地方,一定没有雾霾吧 -蓝天白云abc- 给 蓝天白云abc 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/31/2016 postreply 22:46:20

雾霾少一些吧,邻近的池州铜陵是"氧吧城市"。小县城没有排行 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/01/2017 postreply 06:22:27

父母家乡的特产 -P-town- 给 P-town 发送悄悄话 (329 bytes) () 01/01/2017 postreply 08:44:13

外婆做的锤肉片汤、汆肉汤、土鸡汤泡炒米 -日暮乡关- 给 日暮乡关 发送悄悄话 (494 bytes) () 01/01/2017 postreply 12:35:44

我父母都是义津人 -P-town- 给 P-town 发送悄悄话 (377 bytes) () 01/03/2017 postreply 18:58:36

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