日本的吃文化

日本吃文化的精髓是精细与平淡，但是平淡之中，可以体会到食物的精美原昧。这是我在日本旅游的十几天里，最深切的体会...

 

十几天很短暂，但在这这短短的时间里，我吃到了最美味新鲜的稻米饭，烟熏三文鱼，还有抹茶冰淇淋。

东京浅草寺附近的一条小巷里，有一个叫"吉野家"的小吃店。就是在这家很不起眼的小店里，我发现原来白米饭本身可以这么好吃，就是没有任何佳饶相伴，这一碗白米饭也足够了。粒粒圆润，满口留香。与之相伴的三文鱼只是用烟熏过，没有任何其他佐料，但也是口感极好，鲜嫩无比，入嘴即化。这之后我才知道原来食物的本味是这样美，任何佐料配料都是画蛇添足。但是食物的原味鲜美是以新鲜自然为前提的，在超市货架上呆上几个月的稻米，我想无论如何是不能相提并论的。吃完这顿饭，对店主不禁产生由衷的敬意。店里只有一位瘦小驼背的老太太忙前忙后，我想她也许就是店主吧，真心感激她让我尝到了有生以来最新鲜的美味。

 

后来在京都又吃了一次难忘的自助餐，没有大块的肉和菜，胡萝卜圆白菜切得似乎和头发一样细，摆在那里象是一幅画。所有的食物味道都很淡，在细嚼慢咽后，会尝到它的美和鲜。即使象牛奶，奶酪，牛肉这些味厚的东西，都尝起来清淡如风，没有一丝厚腻的感觉。

 

日本的甜食从来不象西方的甜点那么甜，也是淡淡的。尤其是抹茶口味的，加杂着一点点苦味和茶香，非常的细腻，入嘴即化，口感极好。

 

我想因为食材新鲜，日本人才会生吃鱼片，凉吃米饭，并且佐料用得少而又少。其实食物的原味应该是最美的味道，健康又自然.....

 

所有跟帖： 

• 吉野家 可不是不起眼的小店，那可是很大的连锁店。除了米饭是现做的，去他的如 三文鱼等都是半成品，微波炉热的，和麦当劳一样。 -wxc8585- ♂ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 15:42:52

• 楼主说的吉野家有可能不是你指的吉野家。连锁店的吉野家不可能店员只有一位老太太 -匡吉- ♂ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 21:16:58

• 作为发达国家，日本的寄生虫发病率很高。应当说，生食“新鲜口味”的代价很高。 -lasha07- ♀ (0 bytes) () 12/17/2016 postreply 23:29:22

• 有数据来源吗？比如哪种虫子？日本人花粉症发病率高据说就是寄生虫少产生的 -sylphy- ♂ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 03:03:29

• 对，讲得有道理。 -jdy- ♂ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 03:37:47

• 哈哈，看来你胃里的寄生虫都已多到代你说话的地步了。 -刀爷爷- ♂ (0 bytes) () 12/19/2016 postreply 06:16:49

• 日本人生食海鱼背后的代价：仅在1990年之前，日本就已经发生异尖线虫病16000多例，而同期世界其他地区的报告病例仅600多例 -lasha07- ♀ (796 bytes) () 12/18/2016 postreply 19:24:19

• 日本厚生省已提出要注意了 -飯盛男- ♂ (130 bytes) () 12/18/2016 postreply 20:02:54

• 我是好心提醒大家注意饮食安全与卫生。喜欢追求口感吃生肉的可以自由地选择继续吃下去。呵呵 -lasha07- ♀ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 20:44:19

• 日本人的花粉症是大量种植杉树造成的，怎么能和寄生虫 沾边？ -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 12/19/2016 postreply 05:28:42

• 日本的胃癌发生率比较高 -anyway- ♀ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 04:26:46

• 正巧今天路过文中介绍的浅草的吉野屋，你观察得实在是准确又仔细。 -AKB48- ♂ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 04:59:42

• 喜欢日本吃的文化，不仅是裹腹，饱肚，而且总是一种心情上的享受。 -tina0- ♂ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 11:03:17

• 同喜欢新鲜的食物的本味，清蒸和白灼也享受好食材的烹调途径。 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 15:19:51

• 日本料理很注重食材本身的美味。 -zgzflm- ♂ (0 bytes) () 12/18/2016 postreply 20:50:56