广东珠三角的南番顺地区（南海、番禺、顺德）是粤菜的核心区域，顺德美食是粤菜的发源地。一直有“食在广州、厨出凤城（顺德别名）、味在番禺”的说法。
这次我们的南粤行就落脚在番禺， 而且有机会品尝了正宗的顺德美食。
到达广州的第一天中午我们就和弟弟妹妹汇合前往顺德，参看“2016 南粤行（二）江山帝景” 。
到达顺德已经是下午三点多钟，我们还是找了地方祭了五脏庙，第一时间品尝了顺德美食，LG特别点了后来多次点过的焖鱼唇。
这天晚上我们男女老少一大群人到达名为“东部水乡”位于顺德容桂的农庄吃晚饭。如果要吃环境和服务的，这里显然不是理想的地方，不过我们是要吃具有特色，味道又好的。
这是羊肉支（腐）竹全鱼煲（没记下菜名，店家可能不是这样叫的）。
吊烧鸡（栋企鸡），皮脆肉嫩，而且很入味道，每个人戴着薄手套直接用手撕。
这顿饭主要是吃鸡和全鱼煲。
顺德的这几样著名小吃估计不少人在美国也有机会吃过。
我这碗的是椰子汁双皮奶，可以有很多不同的口味。
大良嘣砂。
鱼皮角。因其外形扁平且呈半圆形角状，故名。传统的鱼皮角用料讲究，制作精细：取鲜活鲮鱼去皮，将脊背肉制成鱼茸，与澄面搓拌擀成饺皮，用猪肉、鲜虾仁，配以韭黄、嫩竹笋、白芝麻等多种配料和匀成馅，然后捏制而成。鱼皮角的特点是洁白鲜嫩，香滑爽口，久煮不烂，干蒸、煎烬、放汤都十分可口。
这次回国有很多机会上饭馆吃饭，但只有一家餐馆我们是光顾两次的，那就是这家位于番禺南村镇的“滋粥楼”。
实际上我们总共光顾这里三次，第一次是两年前回国时来的。 “滋粥楼”在番禺有几个分店，据说在贵州也有分店。南村镇的这家离我们住处很近，这两次都是在大堂用餐。一次是我俩加妹妹，自然没必要多花钱，另一次是朋友请我们，需要房间却订不到。
它的水池有非常多各种各样的海河鲜，不过皇帝蟹和龙虾价钱都比LA的贵多了。
粥水火锅，使用无米粥做火锅的汤底。来这里用餐的好像都这样吃的。
火锅料我们要了虾，白贝（每次来都必点的）和牛肉。 女侍者会照顾火锅里的食材，如果熟的话，她会打捞起来分给每个人。我们自己去的时候，LG都是自己动手，不劳她之手。
除此之外我们点了青菜；豆豉叉烧，这是将五花肉和阳江的姜豉配搭在一起制作的，叉烧中豉香味浓郁，肥肉肥而不腻；古法蒸鱼头，采用顺德船上人家的做法蒸，所用鱼头就是上面相片中的水库缩（仙）骨鱼鱼头，用微甜微辣的豆瓣酱蒸出来的鱼头清香，又不带一丝腥味，鱼头的鲜与凉瓜的甘相互辉映，口感非常独特；古法烧鹅，据说是纯炭火烧焙而成，鹅皮脆得卜卜脆，一咬即破，鹅油顺流而出甘香却不肥腻；鹅肉红实有鹅味，连骨头都很入味。
主食是黄金油条，这也是顾客必点的，店家宣称已达到“棺材头、菊花心、丝瓜络”极松极脆的最高境界，它的个头比普通的油条大一倍不止。还有陈村粉，我特别指明要斋的。
我们自己来的那次还点了生煎菠菜包，也挺特别的。
最后把生菜丝拌入粥中，每人都吃了一大碗。
以后有机会，我们一定再光顾这里。
未完待续。
谢谢大家！
更多的帖子请访问我的博客。http://blog.wenxuecity.com/myindex/6615/
选择“Disable on www.wenxuecity.com”
选择“don't run on pages on this domain”
