我们庄的百年清真餐馆~釜阳斋 (图)

来源: 石假装于 2016-06-02 06:28:09 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我喜欢吃火锅，饿了、忙了、想大吃一顿、又不想费力气时，电炉上摆火锅，水沸开吃，吃者各取所喜自顾自地吃，多好啊。大概跟我有同样想法的人多，搞得中国大街小巷都是火锅店，中国做菜技巧“煎、炒、爆、烹、烩、煮、炖、闷、汆、蒸、烧、炜、烤、熏、酱、扒、腌、溜、卤、拌、挂”的传承到了最危险的时候。

受我影响，女儿也酷爱火锅，甚至认为牛羊肉只能涮火锅吃。这就是“吃不教母之过”了，决定带她吃顿像样的非涮的牛羊肉，去了我们庄的百年老店回民餐馆—釜洋斋。

声明一下，此文不是要显摆吃了什么，而是要介绍一下味道，给文学城的贪吃会作的朋友们提供点儿素材。

1 我们庄的百年老店，在桥西。

2 一楼是吃涮羊肉的，吃点菜上二楼。圆～桌，请圆入座。

3 木须羊肉。这个菜要大书特书：醋味、勾芡使这个菜滑软清香。第一次吃醋味的炒羊肉，第一次吃醋炒鸡蛋。

4 香菜牛肚。味道口感你懂，没啥说的。

5 牛蹄筋炒笋干。不油腻，筋道，这解释近乎废话!

6 凉拌苦瓜。

7 忘了名字的瓜，无味质硬，醋、盐、芝麻凉拌很好吃！

8 红烧杏包菇，柔和又筋道。

9 这个菜最贵，是该店的名菜。看上去也很滋养，吃起来没有上几个菜刺激。(下次不点了。)

10 炒鱼肚。口感特好。我问了几次“是真鱼肚吗？”“当然是真的”人家都回答得不耐烦了。

11 凉拌蹄筋。

12 孜然炒羊肉。这个很好模仿，火力一定要大、要快，不然就出汤。

13 羊肉炖白萝卜。这个菜也挺贵，白萝卜吸了所有得好味，比羊肉还好吃。

14 丝瓜蔓蘑菇汤。这个家里种丝瓜的人一定要学！！！丝瓜蔓比丝瓜好吃很多很多，筋道脆，没有一点儿邪味儿，颜色也好。

15 牛肉烧卖。(烧卖皮特好吃)

16 羊肉烧卖。我根本吃不出哪个是牛肉，哪个是羊肉。

17 牛肉蒸饺(or羊肉蒸饺)。

祝各位煮妇煮夫煮父顿顿进步！愿食盗夏圆满意！