太丰盛了，请教 烫干丝、大煮干丝的干丝是啥？干豆腐丝？

来源: 夏荷仲梦 于 2015-11-23 19:06:52 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
本文内容已被 [ 夏荷仲梦 ] 在 2015-11-23 19:11:27 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

所有跟帖： 

• 谢谢。是将豆腐干切成丝，对刀工要求很高。挑选豆腐干是第一步，不要用淡褐色的豆腐干，而是用白色微黄的的豆腐干，要有豆香而无豆腥味。 -广陵晓阳- ♀ 给 广陵晓阳 发送悄悄话 广陵晓阳 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:32:18

• 谢谢，像东北有干豆腐，薄薄的豆腐皮，很容易切丝的：） -夏荷仲梦- ♀ 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 (0 bytes) () 11/23/2015 postreply 20:34:59

• 质地是不一样的，干豆腐皮太干太薄，煮出来会有嚼纸的感觉。 -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 dididar 的博客首页 (0 bytes) () 11/24/2015 postreply 05:52:10

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