中国美食行 - 吃在湘西

来源: arge 于 2015-08-10 08:08:24 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

故乡的美味，珍藏在遥远的记忆里。

这次张家界凤凰之旅，让我重温久违的湘菜，亲切诱人，特别乡土。确切地说，这次吃的湘西土菜居多，洋溢着浓郁的地方风味，口味好，非常的好，连我不大吃辣的女儿都喜欢得不行。

以旅游为主，兼顾浙江人还有海外人的口味，剩下我这个湖南籍的已经明显非主流了。辣椒是我熟悉又想念的美味，虽然在我还是嘴里想念，肚子火辣尚不能消受太多，所以都是要求的微辣，而且也要求尽量少油少盐不加味精（但不知有没有传到厨师耳里）。

1。大块腊肉，到处都是这么高调地示人~

其实，还是湖南的辣椒好吃（没吃过其它南方省市的），至少北方包括北美的辣椒是不可以与之相提并论的。特别是夏天新鲜的嫩椒，水分足，脆嫩，肉厚质细，很少或几乎没籽，是夏天一道上好的绿色蔬菜，炒菜配菜俱佳。我在这边买到的辣椒也就只能作配料或调料用。也许，辣椒的生长跟地方水土有关，在潮湿高温的地方才会生长得好。

2。在武陵源，去吃饭的路上，都是这样的小饭店。

第一顿去的唐师傅土家食府，武陵源上的老字号了，在武陵源区武陵大道，据小导游说这家既经济，又好吃，于是去了这家。因为临街而设，店面招牌又很醒目，所以还是挺好找的，可以从景区内步行前往（因为一般到张家界风景区旅游，多是宿在武陵源区）。小导游家里有客人，没有跟我们一起吃。上来先让服务员推荐一下特色菜，于是就有了土鸡汤，香叶鸭，鸭脚板，腊肉小嫩笋，没敢要土家三下锅，除了我，他们都不太能吃辣，里面好些东西象大肠之类的估计我也吃不惯。结果还是吃撑了。肉肉要多了。

3。土鸡岩耳汤，很鲜。汤太完美了，不知有啥秘方？估计我做不来这个浓汤。

4。腊肉炖笋，有鲜又美，还下饭。N年了，没有吃过这么鲜美的菜啦。

5。香叶鸭，非常美味，是他们的招牌菜。

6。鸭脚板（当地野菜），好象就是个名气。

山里头吃的比山下要贵很多，我们节约闹革命，就要了几个小菜，还有一大桶饭。

7。辣椒炒肉，我们以前夏日每餐必备的下饭主菜。

8。葛根糕，看到后面那个木桶没？我们就是这样大桶吃饭，大口吃辣椒的。

葛根糕旁还有一盘野葱炒土鸡蛋。

其实这之前在土司寨里吃刚煮好的咸鸭蛋（10元3只，太好吃了，不是很咸，蛋黄油汪汪的），臭豆腐，还有竹筒饭，肚子已经差不多了。

9。臭豆腐，基本上我包了，上面放的是剁辣椒和酸萝卜。

10。竹筒饭。这个有点蒙人，基本上做好了再把饭放到竹筒里加热一下。买了后才回过神来。

11。这个可不能当饭吃~~

12。都是自家做的，味道一定很好。后悔没背两瓶回来。

13。土司寨里的伙房，见过吗？这样的柴火灶烧出来的饭很香。

14。第二天在金鞭溪，附近没馆子，就试了下小吃。不推荐，太油太。。。后来每人泡了包方便面，我没要。

15。那个白色的小饼就是油泡出来的，根本没法吃。其它熟食不敢吃。

后两天在“相约武陵回家吃饭“饭馆用晚餐，环境和味道都还不错。

我们每天吃活鱼，每餐一个三斤左右的胖头鱼，很是过瘾。毕竟是湘菜馆，湘菜的底子还是扎实的，小炒腊肉还有其它小菜做得可圈可点。店里的糯米酒也不错，忘了多少块一斤了，第一餐要了两斤米酒好像份量不足，被小姑父目测出来，结果把他们店里的米酒全端出来，喝了。也就三斤的样子。第二天再去，竟然找不到酒了。

高大上的一鱼两吃

16。鱼头汤，好喝到不行。