你是假定餐馆老板不greedy，把这个saving都转给来顾客，事实是老板们都greedy，把这个钱都放自己腰包了

既不给服务生发工资，又不肯降价，钱都赚到自己腰包去了。美国餐馆比起欧洲日本俄国一点不便宜（同级别的food quality），顾客另外还要加小费，很不合理。
旧金山市要求餐馆必须给服务生买医疗保险，结果很多餐馆就加个所谓的4.5%医疗费，后来consumer组织去调查，发现买保险根本不需要4.5%的费用，这又变成餐馆老板赚钱的手段了。
欧洲日本因为劳工法的完备使得餐馆老板必须保证员工的基本工资，不能把这个转嫁到顾客身上，欧洲日本的餐馆从服务到质量一点不比美国差，同级相比，比美国餐馆便宜质量还好。

所有跟帖： 

• 这个是无所谓的。我要的是良好的服务。 -zhuozhuo- ♀ (292 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:03:45

• 我在欧洲日本各地吃，同等级餐馆，发现美国服务最差，没有正规训练，只会不懂分寸的拉近乎。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:12:08

• 市场的力量会教会服务生怎么做最让客人满意， -zhuozhuo- ♀ (520 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:22:57

• 没有这样的道理，拿老板工资的服务生，不好好服务顾客让老板失去客源，老板会让你滚蛋 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:52:59

• 看看拿小费的人的积极性，再看看拿工资的人的积极性，结论想也应该想的出来 -zhuozhuo- ♀ (514 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:08:59

• 欧洲的服务生道德修养很好，我们欧洲不存在你所说的问题，餐馆经营好坏倒是跟厨师水平有关 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:27:15

• 别整道德什么的，好像你多高尚。道德永远是参差不齐的，靠道德来保证服务质量只能保证个一般水准，根本无法保证一个高的积极性 -zhuozhuo- ♀ (1134 bytes) () 09/08/2014 postreply 16:54:26

• 为啥欧洲的餐馆不像美国那样都实行必须付小费，难道这些餐馆老板都没你智商高？ -ytwadk- ♂ (623 bytes) () 09/09/2014 postreply 08:45:01

• 不收小费，热情服务，才能赢得客人的欢心。 -pta- ♀ (126 bytes) () 09/08/2014 postreply 15:27:42

• 呵呵，都给你赚着了！只有你这样的铁公鸡才能才能说出这样的话。请换位思考一下吧， -zhuozhuo- ♀ (748 bytes) () 09/08/2014 postreply 16:29:56

• 我也去过不少国家，餐馆的服务真就是美国最好，在美多少年至今我还没碰到过特别差劲的服务呢，可见小费刺激劳动积极性的作用 -zhuozhuo- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:08:58

• 你以为欧洲服务生工资有多高？德国这里很多中餐馆老板就给雇员5、6欧元一小时， 另外可以拿小费。 -XiaoL- ♀ (205 bytes) () 09/08/2014 postreply 12:33:20

• 中餐馆都是违法操作，不在讨论范围内。 -kozy- ♀ (0 bytes) () 09/08/2014 postreply 13:40:55