列位，上集说到老皇宫托普卡普宫，那是伊斯坦布尔的一张名片。和老皇宫齐名的是新皇宫多尔玛巴赫切宫（DolmbahcePalace）。这是一座欧洲风格的宫殿，按照当时欧洲时尚的洛可可风格设计的，其成品完全没有穆斯林建筑的影子，反而与肯金特宫，凡尔赛宫，马德里王宫和皮特宫这些欧洲王宫造型和风格相似，而且更奢华，更壮观。可惜为造这么一座皇宫，几乎耗尽了当时的国库帑银。新皇宫坐落在博斯普鲁斯海峡的欧洲沿岸上，高大宽广，气势恢弘，透出曾经盛极一时的奥斯曼帝国的辉煌。
新旧皇宫都毗邻博斯普鲁斯海峡，大体上处于金角湾的北南两侧，新皇宫距金角湾入海口稍远，而老皇宫稍近。如果以Galata大桥做参照物，新宫在桥北而老宫在桥南。
新宫早上一开门我们就买票进去了。这个地方不接待零散游客，您得站在内宫门口等人凑齐了一拨子才让进。跟着一群人进到宫门内的大厅里，有个说英文带着浓重土耳其口音的女人站在中间讲参观须知，声音高亢刺耳，听着像夏季三伏天里的唧鸟，末了特别强调，“弄屁股骑，不利己”。她原地转圈，说了三遍。我脑袋里一时空白，人家说的该不是土耳其语吧？稍顷我醒悟过来，那是“No picture，please” 。敢情用洋泾浜说鹦语的，人家土耳其这儿也有。之后由这女士带队在前边走，队中，队尾各配备一个工作人员看着游客，严防有人拍照。同样，宫殿内光线并不明亮，厚厚的窗帘遮住窗户，若明若暗的几盏宫灯起着照明作用。我还是盲拍了一些照片，回来一看，基本全是废片，这里只贴出几张，大伙就凑合着着看吧。在我们这群人里，有三个像是一家子的人一直跟在我后边，两女一男，男的是丈夫，女人是妻子和女儿。该不是寻思着要把女儿推销给我吧？我问他们从哪来的？他们说叙利亚。我感到惊奇，问叙利亚正在战火中，怎么还有人出国旅游呢？丈夫说没那么严重，说外边的宣传有些过分。我想也许是吧，要不然叙利亚人哪还有闲情逸致出国游山玩水呢？
多尔玛巴赫切宫一侧。这一侧正对着博斯普鲁斯海峡（借图）。
这是盲拍的一张宫殿室内。原光线很暗，我后期提光处理了一下，看到噪点很大了吗？
盲拍的另一张，会客厅，也做了加光处理。
皇宫中的花园。没有丝毫穆斯林建筑风格。
新皇宫正门。
上集有人问我去没去土耳其浴试试。我去了，但没试。土耳其浴室在伊斯坦布尔很多，索非亚大教堂旁就有一家。我进去看了看，里面安静得没有一位客人。须臾，一位小姐走过来问：“您是会员吗？”哦，敢情这里是会员制的。我说不是。小姐又说，不是会员也没关系，您定位了吗？我说也没有。不等我再往下说，小姐说，没登记的话让我去问问经理吧。说完，撂下我一掀帘儿进了里屋。不一会儿小姐出来说，我们经理说了，您没登记也行，这次给您个例外，你交40里拉吧。稍有经验的人不难看出来，这是比较客气的推销。小姐的这一套推销过程做得熟练，自然。但我真没打算洗什么蒸汽浴，就直说我只是进来看看而已，然后谢谢人家的好意，径直走出门去。看过意大利导演奥茨佩特克（Ozpetek）的电影《土耳其浴室》的人 恐怕有一天真进到这样的浴室里去洗，总会觉着有那么点硌应，再加上我对蒸汽浴这一类的洗浴方式原本上就不适应，所以自然不会去洗了。
这就是那家在索非亚教堂旁边的土耳其浴室门口。
再来谈谈土耳其的小吃餐饮。伊斯坦布尔以面包为原料的小吃不少。最多的像是甜面包圈，炸面包圈和各种面包三明治等，也有面包卷，内裹有葡萄干和果仁。还有一种类似北京小吃“奶油炸糕”的油炸面团也不错，只是油大了一些。Gatala大桥上下两层都有鱼肉汉堡包卖，值得一试，5个里拉一套，鱼是现烤的，肥而鲜美，烤好后撒上洋葱丝生菜，加进皮塔面包（Pita）里就算齐活，张开大槽牙一嘴下去，满口流油。大桥上卖鱼汉堡是推车烤卖的，桥下的是游动的船上摊点。无论哪种，鱼都是现出水的新鲜货，您说有多地道，缺点是吃时注意鱼刺。还有就是土耳其肉夹馍（Doener Kebab），以比较司空见惯的旋转桶烤肉法，将禽类和牛羊肉烤好，用刀片下，加蔬菜和调料包在面包里。土耳其酸奶（Ayran）也不错，口味是咸的。还有满大街的糖炒栗子，烤玉米，因为比较一般，兹不多叙。
伊斯坦布尔随处可见的面包圈流动售卖车。
夹辣椒，番茄和奶酪的三明治。
不苟言笑的卖“奶油炸糕”的胖伙计。
（未完待续）
新旧皇宫都毗邻博斯普鲁斯海峡，大体上处于金角湾的北南两侧，新皇宫距金角湾入海口稍远，而老皇宫稍近。如果以Galata大桥做参照物，新宫在桥北而老宫在桥南。
新宫早上一开门我们就买票进去了。这个地方不接待零散游客，您得站在内宫门口等人凑齐了一拨子才让进。跟着一群人进到宫门内的大厅里，有个说英文带着浓重土耳其口音的女人站在中间讲参观须知，声音高亢刺耳，听着像夏季三伏天里的唧鸟，末了特别强调，“弄屁股骑，不利己”。她原地转圈，说了三遍。我脑袋里一时空白，人家说的该不是土耳其语吧？稍顷我醒悟过来，那是“No picture，please” 。敢情用洋泾浜说鹦语的，人家土耳其这儿也有。之后由这女士带队在前边走，队中，队尾各配备一个工作人员看着游客，严防有人拍照。同样，宫殿内光线并不明亮，厚厚的窗帘遮住窗户，若明若暗的几盏宫灯起着照明作用。我还是盲拍了一些照片，回来一看，基本全是废片，这里只贴出几张，大伙就凑合着着看吧。在我们这群人里，有三个像是一家子的人一直跟在我后边，两女一男，男的是丈夫，女人是妻子和女儿。该不是寻思着要把女儿推销给我吧？我问他们从哪来的？他们说叙利亚。我感到惊奇，问叙利亚正在战火中，怎么还有人出国旅游呢？丈夫说没那么严重，说外边的宣传有些过分。我想也许是吧，要不然叙利亚人哪还有闲情逸致出国游山玩水呢？
多尔玛巴赫切宫一侧。这一侧正对着博斯普鲁斯海峡（借图）。
这是盲拍的一张宫殿室内。原光线很暗，我后期提光处理了一下，看到噪点很大了吗？
盲拍的另一张，会客厅，也做了加光处理。
皇宫中的花园。没有丝毫穆斯林建筑风格。
新皇宫正门。
上集有人问我去没去土耳其浴试试。我去了，但没试。土耳其浴室在伊斯坦布尔很多，索非亚大教堂旁就有一家。我进去看了看，里面安静得没有一位客人。须臾，一位小姐走过来问：“您是会员吗？”哦，敢情这里是会员制的。我说不是。小姐又说，不是会员也没关系，您定位了吗？我说也没有。不等我再往下说，小姐说，没登记的话让我去问问经理吧。说完，撂下我一掀帘儿进了里屋。不一会儿小姐出来说，我们经理说了，您没登记也行，这次给您个例外，你交40里拉吧。稍有经验的人不难看出来，这是比较客气的推销。小姐的这一套推销过程做得熟练，自然。但我真没打算洗什么蒸汽浴，就直说我只是进来看看而已，然后谢谢人家的好意，径直走出门去。看过意大利导演奥茨佩特克（Ozpetek）的电影《土耳其浴室》的人 恐怕有一天真进到这样的浴室里去洗，总会觉着有那么点硌应，再加上我对蒸汽浴这一类的洗浴方式原本上就不适应，所以自然不会去洗了。
这就是那家在索非亚教堂旁边的土耳其浴室门口。
再来谈谈土耳其的小吃餐饮。伊斯坦布尔以面包为原料的小吃不少。最多的像是甜面包圈，炸面包圈和各种面包三明治等，也有面包卷，内裹有葡萄干和果仁。还有一种类似北京小吃“奶油炸糕”的油炸面团也不错，只是油大了一些。Gatala大桥上下两层都有鱼肉汉堡包卖，值得一试，5个里拉一套，鱼是现烤的，肥而鲜美，烤好后撒上洋葱丝生菜，加进皮塔面包（Pita）里就算齐活，张开大槽牙一嘴下去，满口流油。大桥上卖鱼汉堡是推车烤卖的，桥下的是游动的船上摊点。无论哪种，鱼都是现出水的新鲜货，您说有多地道，缺点是吃时注意鱼刺。还有就是土耳其肉夹馍（Doener Kebab），以比较司空见惯的旋转桶烤肉法，将禽类和牛羊肉烤好，用刀片下，加蔬菜和调料包在面包里。土耳其酸奶（Ayran）也不错，口味是咸的。还有满大街的糖炒栗子，烤玉米，因为比较一般，兹不多叙。
伊斯坦布尔随处可见的面包圈流动售卖车。
夹辣椒，番茄和奶酪的三明治。
不苟言笑的卖“奶油炸糕”的胖伙计。
（未完待续）
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