回复：回复：回复：60年前杭州市的早点 ：阳春面和“敖（音）面”。

“沃面”（杭州方言和其周围的方言里面，这个字读“敖”）当中最通常的是“菜沃面”，就是在“光面”里面再加一点时令青菜。稍稍“高档”一点的还有“油渣面”，那时餐馆做菜普遍用猪油，把猪油的肥膘熬出猪油之后的渣往往用来放在汤面里面。不过即使在食品如此丰富的今天，油渣还是很多人喜爱的食物，不知道现在的餐馆是否还有“油渣面”出售。

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• 回复：回复：回复：回复：60年前杭州市的早点 ：阳春面和“敖（音）面”。 -杭州佬4- ♂ (345 bytes) () 06/17/2011 postreply 20:03:11