意大利料理我最喜欢两种

一是墨斗鱼的墨汁fresh pasta, 二是fresh mozzarella cheese的cheese精.

意国小城里，小巷深处，下午4，5点。老太太们在家门前摆一张小桌，坐一个小凳上，用双手做pasta。作法大致和北方人擀饺子皮一样。先把面揉成一长条，再拿一把象刀又象勺的工具，在揉好的长条面头上一刮，就出来个贝壳一样的东西。这就是手做的pasta了。它可小可大，小的叫小耳朵，大的呢，就叫猪八戒的耳朵。